Tentáculos de Pulpo Estofados en Salsa de Soja
Deliciosos Tentáculos de Pulpo Estofados con Salsa de Soja
Descubra una delicia culinaria única con estos tentáculos de pulpo estofados, cocidos hasta que estén tiernos y masticables en una rica y sabrosa salsa de soja. ¡Son perfectos como acompañamiento para el arroz o como un delicioso aperitivo con bebidas!
Ingredientes Principales- 400g de cabezas de pulpo precocidas
- 4 dientes de ajo
- 2 chiles verdes coreanos (chiles Cheongyang)
Salsa de Estofado- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (de anchoas)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz
- Agua, la necesaria (suficiente para cubrir parcialmente el pulpo)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (de anchoas)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz
- Agua, la necesaria (suficiente para cubrir parcialmente el pulpo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el protagonista de este plato: las cabezas de pulpo precocidas. Usar las que ya estén limpias le ahorrará tiempo de preparación.
Step 2
Corte los dientes de ajo enteros en rodajas finas. Corte los chiles verdes coreanos en diagonal, retirando los tallos. Si prefiere menos picante, puede quitar las semillas de los chiles.
Step 3
Corte las cabezas de pulpo en trozos del tamaño de un bocado. Evite cortarlas demasiado pequeñas, ya que esto puede reducir la agradable textura masticable.
Step 4
Coloque las cabezas de pulpo cortadas en una olla. Añada suficiente agua para cubrir parcialmente el pulpo. Luego, agregue 3 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de azúcar para crear la base del líquido de estofado. Ponga el fuego a medio.
Step 5
Una vez que la salsa comience a burbujear, reduzca el fuego a medio-bajo y déjela cocer a fuego lento, permitiendo que los sabores se infundan en el pulpo. Continúe cociendo a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido aproximadamente a la mitad. Remueva el pulpo ocasionalmente.
Step 6
Cuando la salsa se haya espesado hasta aproximadamente la mitad de su volumen original, incorpore 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz) para darle un acabado brillante. Añada los chiles verdes y las rodajas de ajo, mezclando bien. Continúe cocinando durante 1 o 2 minutos más para permitir que los aromas se mezclen con el pulpo.
Step 7
Una vez que la salsa se haya reducido casi por completo y cubra maravillosamente el pulpo, apague el fuego. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas y dé una mezcla rápida. Transfiera a un plato para servir y complete sus deliciosos tentáculos de pulpo estofados.
