Salad Rumput Laut Aromatik (Palae Muchim)
[Salad Rumput Laut Super Mudah] Lauk Sederhana Penuh Aroma Laut! (Tips Menggunakan Kecap Ikan)
Apakah Anda suka rasa segar dan laut dari salad rumput laut yang disajikan di restoran Korea? Sekarang Anda bisa menciptakan rasa lezat itu di rumah dengan resep Palae Muchim (Salad Rumput Laut Berbumbu) yang sangat mudah ini! Kami telah menggabungkan palae (rumput laut) segar dan lobak renyah dengan bumbu manis asam yang segar untuk ledakan rasa laut. Rahasia kedalaman rasanya adalah campuran sempurna antara kecap asin Korea dan kecap ikan, tetapi jangan khawatir jika Anda tidak suka kecap ikan – salad ini lezat bahkan tanpanya.
Bahan Utama- 1 blok rumput laut (palae) (sekitar 50-70g)
- 1 genggam lobak parut tipis (sekitar 100g)
- 1/5 sdm garam
- 1 sdm air
Bahan Bumbu- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm cuka
- 1.5 sdm kecap asin Korea untuk sup (Gukganjang)
- 0.8 sdm kecap ikan (ikan teri atau sand lance)
- 0.8 sdm gula
- 0.8 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 0.8 sdm biji wijen (utuh)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm cuka
- 1.5 sdm kecap asin Korea untuk sup (Gukganjang)
- 0.8 sdm kecap ikan (ikan teri atau sand lance)
- 0.8 sdm gula
- 0.8 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 0.8 sdm biji wijen (utuh)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sekitar segenggam lobak dan iris tipis-tipis. Mengirisnya tipis membantu bumbu meresap dengan baik dan menciptakan tekstur yang lembut.
Step 2
Dalam mangkuk berisi lobak parut, tambahkan 1/5 sdm garam dan 1 sdm air. Aduk perlahan dan biarkan meresap selama 10 menit. Menambahkan sedikit air membantu lobak lebih cepat lunak dan menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 3
Bilas rumput laut (palae) hingga bersih di bawah air mengalir 3-4 kali menggunakan saringan. Pisahkan daunnya perlahan saat membilas untuk menghilangkan kotoran atau residu.
Step 4
Setelah dibilas, peras air sebanyak mungkin dari rumput laut dengan tangan Anda. Memeras dengan kuat mencegah salad menjadi terlalu berair nantinya. Potong rumput laut menjadi ukuran sekali suap, biasanya sekitar 3-4 cm panjangnya.
Step 5
Untuk memeriksa apakah lobak sudah cukup meresap, angkat sedikit irisan lobak. Jika melengkung dan terasa lentur, berarti sudah siap (setelah sekitar 10 menit).
Step 6
Setelah lobak meresap dengan baik, bilas ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Kemudian, peras lagi airnya dengan tangan hingga benar-benar kering. Langkah ini menjaga kerenyahan lobak sambil mengurangi rasa asinnya.
Step 7
Sekarang, mari buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm cuka, 1.5 sdm kecap asin Korea, 0.8 sdm kecap ikan, 0.8 sdm gula, dan 0.8 sdm bubuk cabai merah. Campurkan semuanya hingga rata. Kecap ikan menambahkan kedalaman rasa gurih tanpa aroma amis.
Step 8
Tambahkan rumput laut dan lobak yang sudah diperas ke dalam campuran bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan agar bumbu melapisi semua bahan secara merata.
Step 9
Campurkan bahan-bahan dengan lembut menggunakan tangan Anda, seperti memijatnya, agar bumbu meresap dengan baik ke dalam rumput laut dan lobak. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena bisa menghancurkan rumput laut. Kuncinya adalah mengaduk perlahan untuk menggabungkan aroma laut segar dengan rasa manis dan asam.
Step 10
Terakhir, taburkan sekitar 0.8 sdm biji wijen utuh di atas salad untuk menambah rasa gurih dan tekstur. Anda juga bisa sedikit menghancurkan biji wijen sebelum ditambahkan.
Step 11
Palae Muchim super mudah dan lezat Anda, yang penuh dengan aroma laut segar, kini siap! Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk makanan apa pun, atau coba campurkan dengan semangkuk nasi hangat untuk variasi yang lezat.
