Kimchi Kol Putih Renyah dan Menyegarkan: Kelezatan Musim Panas Super Mudah
Resep Kimchi Kol Putih Spesial Musim Panas yang Lezat
Kalahkan panasnya musim panas dengan kimchi kol putih yang renyah dan menyegarkan ini! Ini adalah lauk yang sempurna ketika nafsu makan Anda berkurang. Resep ini cukup sederhana untuk pemula dan menawarkan kerenyahan yang lezat. Nikmati segera untuk rasa yang segar, atau biarkan sedikit terfermentasi untuk rasa yang lebih dalam dan kompleks.
Bahan-Bahan Kimchi- 1/4 buah kol putih segar ukuran sedang
- 50g kol merah (kol ungu)
Menggarami Kol- 2 sdm garam laut kasar
- 1.5 sdm cuka
Membuat Bumbu- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ikan teri (atau kecap ikan)
- 1.5 sdm gula merah
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- Sejumput biji wijen hitam (untuk hiasan)
- 2 sdm garam laut kasar
- 1.5 sdm cuka
Membuat Bumbu- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ikan teri (atau kecap ikan)
- 1.5 sdm gula merah
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- Sejumput biji wijen hitam (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat kimchi kol putih yang lezat ini. Sebaiknya bahan-bahan dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu.
Step 2
Buang daun luar kol segar yang keras. Kemudian, potong menjadi potongan-potongan kasar berukuran sekali gigit. Hindari memotong terlalu kecil karena akan mengurangi tekstur renyahnya. Potongan yang sedikit lebih besar adalah ideal.
Step 3
Iris kol merah (kol ungu) menjadi irisan tebal, dengan ukuran yang mirip dengan kol biasa yang dipotong. Warna cerahnya akan membuat kimchi Anda terlihat lebih menarik.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan kol yang dipotong dan kol merah yang diiris. Tambahkan 2 sdm garam laut kasar dan 1.5 sdm cuka. Campur perlahan. Biarkan tergarami selama sekitar 10 menit. Setelah itu, bilas ringan di bawah air dingin mengalir. Sangat penting untuk benar-benar meniriskan air menggunakan saringan, karena kelebihan air dapat membuat kimchi terasa hambar.
Step 5
Ke dalam campuran kol yang sudah ditiriskan, tambahkan semua bahan bumbu: 3 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm saus ikan teri, 1.5 sdm gula merah, 2 sdm ekstrak plum, dan sejumput biji wijen hitam untuk hasil akhir yang gurih.
Step 6
Sesuaikan bumbu dengan selera pribadi Anda. Anda bisa menambah atau mengurangi jumlah gochugaru, saus ikan teri, atau gula untuk mencapai tingkat kepedasan, keasinan, dan rasa manis yang diinginkan. Buatlah sedikit asam segar atau ekstra pedas, sesuai selera Anda!
Step 7
Campur perlahan semuanya untuk memastikan bumbu tersebar merata di atas sayuran. Hati-hati jangan sampai kol menjadi lembek; campur dengan lembut. Kimchi kol renyah dan beraroma Anda kini siap!
Step 8
Kimchi kol ini lezat untuk dimakan segera tanpa fermentasi. Rasanya yang segar dan asam sangat cocok untuk hidangan musim panas. Sebagai alternatif, Anda bisa menyimpannya di lemari es selama sekitar satu hari agar rasa menyatu dan lebih dalam, menawarkan pengalaman rasa yang berbeda namun sama lezatnya. Nikmati sesuai selera Anda!
