알싸한 양파김치로 끓인 깊은 맛 김치찌개
밥솥으로 간편하게! 풍미 가득 양파김치찌개 레시피
잘 익은 양파김치의 시원하고 알싸한 맛이 돼지고기와 어우러져 깊고 개운한 맛을 내는 김치찌개입니다. 밥솥을 활용하여 누구나 쉽고 빠르게 맛있는 김치찌개를 끓여보세요. 쌀쌀한 날씨에 뜨끈하게 한 그릇이면 밥 한 공기 뚝딱! 금방입니다.
주재료- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살 추천) 140g
- 잘 익은 양파김치 140g
- 물 250ml (종이컵 1컵 분량)
- 다진 파 2줌
조리 방법
Step 1
찌개에 사용할 돼지고기 140g은 취향에 따라 적당한 두께로 썰어주세요. 저는 씹는 맛이 좋도록 약 1cm 두께로 썰었지만, 얇게 썰어도 괜찮습니다. 지방이 적당히 있는 목살이나 삼겹살 부위를 사용하면 찌개의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
Step 2
밥솥 내솥에 썰어둔 돼지고기를 넣고, 새우젓 1/3큰술과 물 250ml를 부어줍니다. 새우젓은 돼지고기의 잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다. (시판 새우젓이 없다면, 집에서 만들어 둔 새우젓을 활용하거나, 생략하고 국간장이나 소금으로 간을 조절해주세요. 새우젓 만드는 자세한 레시피는 https://www.10000recipe.com/link.html?seq=6906129&medium=copy&source=share 에서 확인하실 수 있습니다.) 밥솥의 ‘재가열’ 또는 ‘찌개’ 기능을 선택하여 9분간 끓여주세요.
Step 3
맛있는 김치찌개의 핵심은 바로 김치! 잘 익어서 시큼한 맛이 나는 양파김치 140g (약 두 줌 분량)을 준비합니다. 양파김치는 일반 김치보다 더 깊고 풍부한 맛을 더해주어 찌개를 더욱 특별하게 만들어줍니다. (직접 만든 양파김치가 없다면, 잘 익은 배추김치로 대체해도 좋습니다. 맛있는 양파김치 담그는 레시피는 https://www.10000recipe.com/link.html?seq=6941723&medium=send&source=share 를 참고하세요.)
Step 4
돼지고기가 1차로 끓여진 모습입니다. 끓으면서 나온 돼지고기 지방은 찌개 국물을 훨씬 고소하고 맛있게 만들어주므로, 처음부터 지방이 적당히 있는 부위를 선택하는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 양파김치를 넣을 차례입니다. 밥솥 내솥에 준비한 양파김치 140g, 마늘가루 1작은술 (또는 다진 마늘 0.5큰술), 고춧가루 0.5작은술, 국간장 0.5큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. 이후 밥솥의 ‘재가열’ 또는 ‘찌개’ 기능을 다시 선택하여 9분간 푹 끓여주세요. 이 과정에서 김치의 시원한 맛과 돼지고기의 풍미가 어우러져 맛있는 육수가 만들어집니다.
Step 6
이대로 바로 맛있게 드셔도 좋습니다. 하지만 조금 더 진하고 자작한 국물의 김치찌개를 선호하신다면, 밥솥의 ‘재가열’ 또는 ‘찌개’ 기능을 사용하여 9분간 한 번 더 끓여주세요. 오래 끓일수록 재료의 맛이 국물에 깊게 우러나와 더욱 풍부한 맛을 즐기실 수 있습니다.
Step 7
김치찌개가 거의 완성되었습니다. 마지막으로 다진 파 2줌을 듬뿍 넣고 한번 가볍게 저어주세요. 파의 시원한 향이 찌개의 풍미를 더욱 살려줍니다.
Step 8
완성된 김치찌개를 그릇에 먹기 좋게 담아냅니다. 만약 끓여낸 김치찌개의 색이 너무 옅어 보인다면, 위에 고춧가루 한 꼬집을 살짝 뿌려주세요. 색감이 훨씬 먹음직스러워 보일 뿐만 아니라, 살짝 더해진 매콤함이 감칠맛을 끌어올려 줍니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
