21, Jul 2022
Gambas al Ajillo Udang: Hidangan Spanyol Lezat untuk Brunch dan Pesta





Gambas al Ajillo Udang: Hidangan Spanyol Lezat untuk Brunch dan Pesta

Resep Gambas Udang, cara membuat Gambas al Ajillo, minyak zaitun extra virgin, masakan udang beku, hidangan pembuka anggur, makanan pesta, makan malam Natal, pesta rumah baru, makanan sehat Spanyol

Gambas al Ajillo Udang: Hidangan Spanyol Lezat untuk Brunch dan Pesta

Hidangan meriah apa yang Anda rencanakan untuk liburan akhir tahun? Hari ini, saya membagikan resep Gambas al Ajillo, yang sempurna untuk sarapan di rumah atau sebagai pendamping anggur yang lezat. ‘Gambas’ berarti ‘udang’ dalam bahasa Spanyol, dan ‘al ajillo’ berarti ‘dengan bawang putih’. Gambas al Ajillo adalah hidangan Spanyol klasik yang sehat, yang sering disingkat menjadi ‘Gambas’. Hidangan ini dibuat dengan merebus udang, tomat, dan bahan-bahan lainnya dalam minyak zaitun yang diinfuskan dengan bawang putih aromatik. Penyajiannya yang indah dan persiapan yang sederhana menjadikannya hidangan yang ideal untuk pesta Natal di rumah atau saat menjamu tamu, dijamin akan meningkatkan suasana. Keluarga saya menikmati ini sebagai sarapan akhir pekan! Kami menyendok minyak gurih dengan roti ciabatta renyah, melapisi udang lezat, tomat manis, dan bawang putih – kami terus mengisi ulang keranjang roti! Cobalah menyajikan gambas di atas irisan roti panggang untuk gigitan yang lebih mewah. Saat membuat Gambas, menggunakan ‘Minyak Zaitun Extra Virgin’ adalah kuncinya. Karena titik asapnya rendah, sangat penting untuk memasak dengan api rendah hingga sedang-rendah untuk mencegahnya gosong. Memanfaatkan udang beku, yang tersedia di freezer Anda, memungkinkan Anda untuk dengan mudah menyiapkan hidangan pesta rumah yang menakjubkan, makanan yang ramah untuk tamu, atau hidangan pembuka yang canggih.

Informasi Resep

  • Kategori : Masakan Barat
  • Kategori Bahan : Makanan laut
  • Kesempatan : Menjamur tamu
  • Metode Memasak : Rebus
  • Porsi : 3 porsi
  • Tingkat Kesulitan : Pemula

Bahan Utama

  • 15 Udang Beku (ukuran sedang hingga besar direkomendasikan)
  • 10 siung Bawang Putih
  • 100 ml Minyak Zaitun Extra Virgin
  • 1 buah Cabai Rawit Kering (atau serpihan cabai)
  • 8 buah Tomat Ceri
  • 1 genggam kuntum Brokoli rebus
  • Sejumput Garam
  • Sejumput Lada Hitam

Untuk Penyajian

  • Roti Baguette atau Ciabatta

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, siapkan roti untuk disajikan. Iris roti ciabatta atau baguette Anda menjadi irisan setebal sekitar 1,5 cm. Usahakan sekitar 15 iris. Panaskan wajan kering dengan api kecil (tanpa minyak) dan panggang irisan roti di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Tata roti panggang di piring saji dan sisihkan.

Step 1

Step 2

Siapkan bahan utama: udang. Sebaiknya gunakan 15 udang beku atau lebih. Karena udang sedikit menyusut saat dimasak, menggunakan udang ukuran sedang hingga besar akan memastikan hidangan akhir yang lebih menarik secara visual. Jika Anda menggunakan udang yang sudah dikupas dan dibersihkan, persiapannya akan lebih mudah. Udang seringkali memiliki sedikit rasa asin, jadi tidak perlu dibumbui sebelumnya. Bilas cepat udang beku di bawah air mengalir dingin untuk mencairkannya.

Step 2

Step 3

Keringkan udang yang sudah dicairkan secara menyeluruh dengan tisu dapur. Langkah ini sangat penting untuk mencegah cipratan minyak dan untuk mengeluarkan rasa alami bahan-bahannya. Menghilangkan kelembapan berlebih dari semua bahan akan menghasilkan resep Gambas yang lebih bersih dan lezat.

Step 3

Step 4

Siapkan 10 siung bawang putih. Potong ujung akarnya dan belah dua secara memanjang. Agar bawang putih tidak cepat gosong, iris bawang putih dengan ketebalan sedang, sekitar 0,5 cm. Ketebalan ini memungkinkan rasa bawang putih meresap ke dalam minyak dengan indah tanpa gosong.

Step 4

Step 5

Cuci dan keringkan 8 buah tomat ceri. Jika Anda menggunakan varietas manis seperti ‘tomat stevia’, tomat akan menambah rasa manis yang menyenangkan. Saya juga menambahkan segenggam kuntum brokoli rebus yang ada di freezer. Jangan ragu untuk menggantinya dengan asparagus, buncis, atau daun bawang putih untuk profil rasa yang berbeda.

Step 5

Step 6

Pastikan semua bahan yang disiapkan benar-benar kering. Untuk sentuhan rasa pedas dan aroma, tambahkan 1 buah cabai rawit kering (atau cabai). Jika Anda lebih suka pedas, Anda bisa menambahkan 2-3 buah cabai lagi atau memecahkannya sebelum ditambahkan. Sesuaikan dengan selera Anda.

Step 6

Step 7

Sekarang, mari kita mulai memasak. Tuang 100 ml Minyak Zaitun Extra Virgin ke dalam wajan Anda. Atur panas ke api kecil atau sedang-kecil. Meskipun saya menggunakan wajan kecil, untuk hidangan berbasis minyak seperti ini, wajan besi cor atau panci berdinding tebal sangat direkomendasikan. Peralatan ini menahan panas dengan baik, memastikan Gambas Anda tetap hangat dan lezat sepanjang makanan.

Step 7

Step 8

Sangat penting untuk tidak memanaskan Minyak Zaitun Extra Virgin secara berlebihan. Wajan besi cor, khususnya, terus memanas setelah panas, jadi menjaga api rendah hingga sedang-rendah sangat penting untuk mencegah minyak menjadi terlalu panas. Setelah minyak dipanaskan dengan lembut (Anda akan melihat gelembung-gelembung kecil terbentuk di tepinya, tetapi tidak mendidih dengan kuat), segera masukkan bawang putih yang sudah diiris.

Step 8

Step 9

Bawang putih bisa gosong dengan sangat cepat, jadi memasaknya dengan api kecil adalah kuncinya! Tumis bawang putih selama sekitar 30 detik untuk mengeluarkan aromanya ke dalam minyak. Awasi agar tidak gosong.

Step 9

Step 10

Tepat sebelum bawang putih mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan, masukkan udang ke dalam wajan. Masak bersama bawang putih.

Step 10

Step 11

Selanjutnya, tambahkan cabai rawit kering. Aduk semuanya, pastikan udang dan bawang putih matang merata dalam minyak yang telah diinfuskan.

Step 11

Step 12

Setelah bawang putih menginfuskan minyak dengan aromanya dan udang berubah menjadi merah muda dan matang, tambahkan brokoli rebus dan tomat ceri yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk perlahan semuanya selama sekitar 1-2 menit untuk menghangatkannya. Hindari memasak terlalu lama agar tekstur sayuran tetap segar.

Step 12

Step 13

Terakhir, bumbui minyak dengan sejumput garam dan lada hitam yang baru digiling sesuai selera. Aduk rata, lalu matikan api. Gambas al Ajillo Anda yang lezat siap!

Step 13

Step 14

Sajikan Gambas panas yang berbuih bersama roti panggang. Celupkan roti ke dalam minyak beraroma lezat dan tambahkan udang, bawang putih, dan tomat untuk gigitan yang sempurna. Hidangan udang beku yang sederhana namun elegan ini, Gambas al Ajillo, sudah jadi! Tambahkan sentuhan gaya Spanyol ke acara apa pun, baik itu perayaan khusus atau sekadar hari biasa.

Step 14



Related Posts

Pancake Labu Kuning dan Sosis yang Menggemaskan

Pancake Labu Kuning dan Sosis yang Menggemaskan Buat Pancake Labu Kuning dan Sosis yang Menggemaskan, Sempurna untuk Bekal Makan Siang!…

Resep Dongtae Jeon (Otak-otak Ikan Pollack) Khas Hari Raya yang Lezat

Resep Dongtae Jeon (Otak-otak Ikan Pollack) Khas Hari Raya yang Lezat Cara Membuat Dongtae Jeon yang Enak untuk Perayaan Chuseok…

Sup Mi Tangan Kentang Kenyal dengan Tepung Pancake

Sup Mi Tangan Kentang Kenyal dengan Tepung Pancake Resep Super Praktis Sup Mi Tangan Kentang Kenyal Pakai Tepung Pancake Saat…