연말 분위기를 더해줄 특별한 요리를 찾으시나요? 오늘은 홈브런치 메뉴로도, 와인 안주로도 더할 나위 없이 좋은 ‘새우 감바스 알 아히요’ 레시피를 소개해 드립니다. ‘감바스’는 스페인어로 ‘새우’를, ‘알 아히요’는 ‘마늘’을 뜻하며, 이 둘이 합쳐져 탄생한 스페인의 대표적인 건강식 요리입니다. 올리브 오일에 향긋한 마늘을 듬뿍 넣고 신선한 새우, 달콤한 토마토를 끓여내면 완성되는 이 요리는, 보기에도 아름답고 조리 과정도 간편하여 크리스마스 홈파티나 손님 초대 요리로 분위기를 한껏 띄울 수 있습니다. 저희 예꿈이댁 가족은 주말 브런치로 즐겼는데, 바삭하게 구운 치아바타 빵에 올리브 오일 소스와 통통한 새우, 토마토, 마늘을 얹어 먹으니 빵이 순식간에 사라졌답니다! 빵 위에 감바스를 얹어 드셔보세요, 그 맛은 정말 일품입니다. 감바스를 만들 때에는 ‘엑스트라버진 올리브 오일’을 사용하는 것이 중요하며, 발연점이 낮기 때문에 타지 않도록 중약불 이하의 불에서 조리하는 것이 핵심입니다. 냉동실에 구비해둔 냉동 새우를 활용하면 언제든 근사한 홈파티 음식, 손님 초대 요리, 또는 훌륭한 안주 요리를 즐기실 수 있습니다.