Iga Sapi BBQ Super Juicy dan Penuh Rasa
♥ [Meja Pengantin Baru & Pesta Rumahan] Resep Iga Sapi BBQ yang Tak Tertahankan
Memperkenalkan ‘Iga Sapi BBQ’, hidangan yang meningkatkan kekebalan tubuh selama perubahan musim dan memanjakan lidah anak-anak. Dengan tekstur yang empuk dan berair, serta rasa gurih yang intens, hidangan ini sempurna untuk pesta rumahan atau acara spesial. Pelajari rahasia membuat iga sapi BBQ yang sempurna tanpa gagal!
Bahan Utama- 2 pon iga sapi segar (sekitar 15 potong)
- 5 lembar daun salam
- 10 siung bawang putih utuh
- Sejumput biji lada hitam utuh
- Minyak perilla (deulgireum) dalam jumlah banyak
Saus BBQ Luar Biasa- 4.5 sdm saus Hunter yang kaya rasa
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus tonkatsu (atau saus Worcestershire)
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm sirup oligo (sirup jagung)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdm air lemon (atau mirin)
- 1 cangkir air (200ml)
- 4.5 sdm saus Hunter yang kaya rasa
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus tonkatsu (atau saus Worcestershire)
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm sirup oligo (sirup jagung)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdm air lemon (atau mirin)
- 1 cangkir air (200ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 pon (sekitar 15 potong) iga sapi segar. Rendam dalam air dingin selama minimal 30 menit untuk mengeluarkan darahnya secara menyeluruh. Ini adalah rahasia pertama untuk rasa yang bersih tanpa bau amis. Mengeluarkan darah dengan benar membuat daging menjadi jauh lebih empuk.
Step 2
Buat beberapa sayatan kecil pada iga yang sudah ditiriskan dengan pisau agar bumbu meresap lebih baik. Masukkan iga ke dalam panci dalam, tambahkan 5 lembar daun salam untuk aroma, 10 siung bawang putih utuh untuk rasa sedikit pedas, dan sejumput biji lada hitam utuh dalam jumlah banyak. Tuangkan air secukupnya hingga iga terendam seluruhnya. Masak dengan api sedang-kecil selama 40 menit, sambil ditutup. Memasak seperti ini akan membuat iga menjadi sangat empuk.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus BBQ luar biasa yang akan menentukan rasa iga Anda! Dalam mangkuk, campurkan 4.5 sdm saus Hunter untuk rasa yang dalam, 3 sdm saus tomat untuk rasa manis dan asam, 3 sdm saus tonkatsu untuk rasa yang kaya (Anda bisa menggunakan saus Worcestershire jika tidak punya saus tonkatsu), 2 sdm kecap asin untuk meningkatkan rasa gurih, 3 sdm sirup oligo untuk hasil yang mengkilap, 1 sdm bawang putih cincang untuk aroma, 1 sdm gula untuk rasa manis yang ringan, 1 sdm air lemon untuk kesegaran (atau mirin sebagai pengganti), dan 1 cangkir air untuk mendapatkan konsistensi yang halus. Aduk rata untuk memastikan bumbu merata.
Step 4
Setelah direbus, bilas setiap iga dengan hati-hati di bawah air mengalir dan letakkan di saringan. Langkah ini menghilangkan kotoran yang mungkin keluar selama perebusan, memastikan rasa yang lebih bersih dan lezat.
Step 5
Panaskan minyak perilla dalam jumlah banyak di wajan dalam atau wok. Masukkan iga yang sudah direbus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Sedikit membuat permukaannya renyah akan menambah kelezatannya.
Step 6
Setelah iga berwarna kecokelatan, tuangkan saus BBQ lezat yang sudah disiapkan secara merata di atasnya. Penting untuk menjaga api sedang-kecil agar saus tidak gosong.
Step 7
Jika Anda menyukai sensasi pedas, jangan ragu untuk menambahkan cabai Cheongyang cincang atau cabai rawit pada tahap ini, sesuai selera Anda. Rasa pedas yang tajam akan semakin memperdalam rasanya. (Opsional)
Step 8
Terus masak dengan api sedang-kecil, aduk sesekali, hingga saus mengental dan melapisi iga dengan indah. Iga sapi BBQ Anda yang lezat dan mengkilap siap disajikan! Nikmati segera selagi panas untuk mendapatkan tekstur paling juicy.
