아기를 위한 새우와 청경채 덮밥
[유아식 레시피] 아기도 잘 먹는 ‘새우 청경채 덮밥’ 만들기
아이가 최근 청경채를 잘 먹지 않아 고민이었는데, 새우와 함께 볶아 덮밥 소스로 만들어 주니 거부감 없이 너무 맛있게 잘 먹었어요! 부드러운 새우와 아삭한 청경채의 조화, 그리고 감칠맛 나는 소스가 밥과 어우러져 아기 한 그릇 뚝딱 비우는 마법 같은 레시피랍니다. 간단하면서도 영양 가득한 이유식으로 딱이에요.
주재료- 청경채 10g
- 새우 2마리 (껍질과 내장 제거)
- 다진 마늘 1 작은술
- 대파 약간 (흰 부분 위주로)
덮밥 소스 양념- 맑은 육수 또는 물 100ml
- 전분물 (전분 1/2 작은술 + 물 1/2 작은술) 1 큰술
- 현미유 또는 아기용 오일 1 큰술
- 아기 전용 간장 1 작은술
- 참기름 약간 (마무리용)
- 맑은 육수 또는 물 100ml
- 전분물 (전분 1/2 작은술 + 물 1/2 작은술) 1 큰술
- 현미유 또는 아기용 오일 1 큰술
- 아기 전용 간장 1 작은술
- 참기름 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
청경채는 깨끗하게 씻어 아기가 먹기 좋은 크기(약 1cm)로 썰어주세요. 대파는 흰 부분 위주로 아주 곱게 다져주시면 좋아요.
Step 2
새우는 껍질을 모두 벗기고 등 쪽의 내장(검은 실)을 꼬치 등으로 제거해주세요. 손질한 새우는 아기가 먹기 편하도록 1~2cm 정도의 크기로 잘라줍니다. (팁: 집에 이미 조리된 자숙 새우가 있다면 껍질만 벗겨 사용해도 편리해요.)
Step 3
팬을 중약불로 달군 후 현미유(또는 아기용 오일)를 1큰술 두르고, 다진 마늘과 곱게 다진 대파를 넣어 타지 않도록 살살 볶아주세요. 마늘과 파의 향이 은은하게 올라올 때까지 볶는 것이 중요해요.
Step 4
파와 마늘 향이 충분히 올라오면 준비해둔 새우를 넣고 겉이 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다. 새우를 먼저 볶아야 비린 맛을 잡고 풍미를 더할 수 있어요.
Step 5
새우가 거의 다 익었을 때 썰어둔 청경채를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 함께 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 청경채의 식감이 물러지니 주의하세요.
Step 6
청경채의 숨이 어느 정도 죽으면 육수(또는 물) 100ml를 붓고 끓여주세요. 끓기 시작하면 아기 전용 간장 1작은술을 넣어 살짝 간을 맞춰줍니다. (간장 양은 아기의 개월 수와 입맛에 따라 조절해주세요.)
Step 7
작은 그릇에 전분 1/2 작은술과 물 1/2 작은술을 넣어 잘 섞어 전분물을 만들어 주세요. 끓고 있는 덮밥 소스에 전분물을 조금씩 넣어가며 젓가락이나 주걱으로 천천히 저어주세요. 원하는 농도가 될 때까지 조금씩 추가하며 농도를 맞춰주시면 됩니다. (너무 되직하면 육수를 조금 더 추가해주세요.)
Step 8
마지막으로 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 풍미가 더해져 아기가 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 완성된 새우 청경채 덮밥 소스를 따뜻한 밥 위에 얹어주면 근사한 아기 한 끼 식사가 완성됩니다!
