초간단 묵은지 김치볶음밥 황금 레시피
자취생 필수! 묵은지 하나로 뚝딱 만드는 기본 김치볶음밥
냉장고 속 묵은지를 활용하여 간단하면서도 깊은 맛을 내는 김치볶음밥 레시피를 소개합니다. 자취할 때 자주 만들어 먹었던 추억의 맛, 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요!
주재료- 잘 익은 묵은지 1컵 (약 200g)
- 따뜻한 밥 1.5공기 (약 300g)
- 대파 약간 (선택 사항)
양념 및 부재료- 식용유 1큰술 (15ml)
- 다시다 (쇠고기 맛) 1/2큰술 (약 5g)
- 들기름 1/2큰술 (7ml)
- 식용유 1큰술 (15ml)
- 다시다 (쇠고기 맛) 1/2큰술 (약 5g)
- 들기름 1/2큰술 (7ml)
조리 방법
Step 1
먼저, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 만약 대파가 없다면 생략해도 괜찮아요! 대파를 사용하지 않을 경우, 바로 묵은지를 볶는 단계로 넘어가시면 됩니다.
Step 2
팬에 식용유 1큰술을 두르고, 묵은지 1컵 분량을 넣어주세요. (대파를 사용한다면, 이 단계에서 대파를 먼저 넣고 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아 파기름을 내준 후 묵은지를 넣어주세요.) 묵은지는 중약불에서 타지 않도록 뒤집어가며 약 3~5분간 충분히 볶아줍니다. 묵은지를 충분히 볶아야 군내가 사라지고 감칠맛이 살아나요.
Step 3
묵은지가 나른하게 볶아졌으면, 다시다(쇠고기 맛) 1/2큰술을 넣고 김치와 함께 1분 정도 더 볶아줍니다. 다시다가 김치의 간을 맞춰주고 풍미를 더해줍니다.
Step 4
김치가 다 볶아졌으면, 따뜻한 밥 1.5공기를 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 김치와 양념이 골고루 섞이도록 볶아줍니다. 밥알 하나하나에 김치 양념이 코팅되도록 잘 볶아주는 것이 중요해요. 마지막으로 들기름 1/2큰술을 두르고 재빨리 한 번 더 섞어주면 맛있는 김치볶음밥 완성입니다!
Step 5
완성된 김치볶음밥을 그릇에 예쁘게 담아내세요! 만약 파기름을 내지 않았더라도 묵은지의 맛과 다시다, 들기름의 조화로 정말 맛있답니다. 취향에 따라 계란 프라이나 김 가루 등을 곁들여 드셔도 좋습니다.
