크림치즈 품은 토마토 스튜 양송이버섯 구이
브런치, 와인 안주로 최고! 든든하고 맛있는 치즈 양송이버섯 토마토 스튜
부드러운 양송이버섯 속에 다진 소고기를 듬뿍 채우고, 새콤달콤한 토마토 스튜 소스와 고소한 치즈를 곁들여 오븐에 구워낸 특별한 요리입니다. 버섯 자체에서 우러나오는 촉촉한 수분 덕분에 스튜처럼 떠먹기 좋으며, 빵과 함께 곁들이면 근사한 브런치나 홈파티 메뉴, 혹은 와인 안주로도 손색이 없습니다. 간단하면서도 풍성한 맛의 양송이버섯 요리로 특별한 한 끼를 즐겨보세요.
주재료- 신선한 양송이버섯 12개
- 소고기 다짐육 160g
- 양파 1/4개
- 모짜렐라 치즈 2줌 (약 100g)
- 슬라이스 치즈 1장 (선택 사항)
토마토 스튜 소스- 시판 토마토소스 5큰술
- 설탕 1/2큰술
- 케첩 1큰술
다짐육 양념- 소금 1/2티스푼
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 후춧가루 약간
- 홀그레인 머스터드 1티스푼 (생략 가능)
- 시판 토마토소스 5큰술
- 설탕 1/2큰술
- 케첩 1큰술
다짐육 양념- 소금 1/2티스푼
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 후춧가루 약간
- 홀그레인 머스터드 1티스푼 (생략 가능)
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비합니다. 양송이버섯은 깨끗하게 씻어 준비하고, 양파는 곱게 다져주세요.
Step 2
볼에 소고기 다짐육을 담고 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거해주세요. 여기에 다짐육 양념 재료(소금, 맛술, 후춧가루, 홀그레인 머스터드)를 모두 넣고 조물조물 부드럽게 섞어 밑간을 해줍니다.
Step 3
양송이버섯의 밑동을 제거합니다. 밑동을 잡고 살짝 비틀거나 옆으로 밀듯이 잡아당기면 깔끔하게 분리됩니다. 분리한 밑동은 버리지 말고 잘게 다져 소스에 활용할 예정이니 따로 보관해주세요.
Step 4
손질한 양송이버섯 갓 안쪽에 밑간한 다짐육 소를 12등분하여 골고루 채워줍니다. 버섯 밑동 부분에 먼저 소를 살짝 채우고, 그 위에 소복하게 덧붙여 모양을 잡아주세요. 너무 많이 채우면 구울 때 흘러내릴 수 있으니 적당량을 채우는 것이 좋습니다.
Step 5
볼에 잘게 다진 양송이버섯 밑동과 다진 양파, 그리고 토마토 스튜 소스 재료(토마토소스, 설탕, 케첩)를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 취향에 따라 돈가스 소스 1큰술을 추가하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있지만, 생략해도 괜찮습니다.
Step 6
오븐용 그릇이나 팬에 만들어둔 토마토 스튜 소스를 깔아줍니다. 소스가 버섯을 촉촉하게 만들어주는 역할을 합니다.
Step 7
소를 채운 양송이버섯을 소스 위에 듬뿍 올립니다. 버섯 사이사이 빈 공간이 있다면, 남은 버섯을 반으로 잘라 채워 넣거나, 처음부터 버섯을 반으로 잘라 준비하여 빈틈없이 채워주면 보기에도 좋고 먹기에도 편리합니다.
Step 8
준비한 슬라이스 치즈가 있다면, 각 버섯 위에 한 장씩 올려줍니다. 이 과정은 생략 가능하지만, 치즈를 올리면 더욱 풍미가 깊어집니다.
Step 9
모짜렐라 치즈를 양송이버섯 위에 아낌없이 듬뿍 뿌려줍니다. 200도로 예열된 오븐에 넣고 약 20분간 구워줍니다. 오븐의 성능에 따라 굽는 시간은 조절될 수 있으니, 윗면이 노릇노릇 먹음직스러운 갈색빛으로 변하면 충분히 익은 것입니다.
Step 10
따끈하게 구워진 치즈 양송이버섯을 오븐에서 꺼내면, 근사한 브런치, 특별한 홈파티 메뉴, 혹은 와인과 함께 즐기기 좋은 훌륭한 안주가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요.
