매콤달콤 풋고추 치킨 데리야끼
온 가족이 즐기는 특별한 풋고추 치킨 데리야끼
주말에 온 가족이 모여 함께 즐길 수 있는 레스토랑 부럽지 않은 근사한 요리, ‘풋고추 치킨 데리야끼’를 소개합니다! 풋고추는 비타민 A, C와 각종 미네랄이 풍부하여 항산화 효과가 뛰어나고 칼로리가 낮아 다이어트에도 아주 좋은 건강 식재료랍니다. 맛있는 풋고추를 듬뿍 사용하여 풋고추 농가를 응원하는 마음으로 정성껏 만들었어요. 짭짤하면서도 달콤한 데리야끼 소스와 아삭한 풋고추, 부드러운 닭고기의 환상적인 조화를 맛보세요! 특별한 날, 혹은 평범한 날을 더욱 특별하게 만들어 줄 매력적인 이 요리로 행복한 식탁을 완성해 보세요.
특제 데리야끼 소스- 양파 1개 (굵게 다지거나 썰기)
- 대파 1대 (굵게 썰기)
- 마늘 8쪽 (칼등으로 으깨기)
- 간장 1컵 (200ml)
- 맛술(미림) 1컵 (200ml)
- 물 1컵 (200ml)
- 설탕 4큰술
- 다시마 1장 (5x5cm)
- 생강 1톨 (편으로 썰기)
- 사과 1/2개 (씨 제거 후 굵게 썰기)
- 레몬 1/2개 (굵게 썰기)
풋고추 치킨 데리야끼- 닭다리살 500g (한 입 크기로 썰기)
- 풋고추 8개 (꼭지 제거 후 어슷 썰기)
- 방울토마토 6개 (꼭지 제거 후 반으로 자르기)
- 데리야끼 소스 6큰술
- 아가베 시럽 2큰술 (또는 꿀/올리고당)
- 물 2큰술
- 닭다리살 500g (한 입 크기로 썰기)
- 풋고추 8개 (꼭지 제거 후 어슷 썰기)
- 방울토마토 6개 (꼭지 제거 후 반으로 자르기)
- 데리야끼 소스 6큰술
- 아가베 시럽 2큰술 (또는 꿀/올리고당)
- 물 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 데리야끼 소스를 만들 차례입니다. 양파는 결의 반대 방향으로 썰어 풍미를 살리고, 마늘은 칼등으로 으깨 향을 더해주세요. 대파는 큼직하게 썰어 준비합니다.
Step 2
생강은 껍질을 벗기고 얇게 편으로 썰어 소스에 깊은 향을 더할 준비를 합니다.
Step 3
사과는 씨를 제거하고 큼직하게 썰고, 레몬도 반으로 잘라 슬라이스 모양으로 썰어 준비합니다. 과일의 상큼함이 소스의 맛을 더욱 풍부하게 해줄 거예요.
Step 4
기름을 두르지 않은 마른 팬에 썰어둔 양파, 으깬 마늘, 큼직하게 썬 대파를 넣고 중불에서 은근하게, 모든 면이 노릇하게 구워지도록 볶아주세요. 이렇게 향신 채소를 구우면 소스의 감칠맛이 훨씬 깊어진답니다.
Step 5
구워진 향신 채소를 냄비에 옮기고, 나머지 데리야끼 소스 재료 (간장, 맛술, 물, 설탕, 다시마, 편 썬 생강)를 모두 넣습니다. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 다시마는 건져내고, 불을 중약불로 줄여 뚜껑을 덮은 채 약 20분간 은근하게 끓여줍니다. 불을 끄고 사과와 레몬 슬라이스를 넣은 후 뚜껑을 닫아 과일의 향이 소스에 스며들도록 잠시 둡니다.
Step 6
완성된 데리야끼 소스는 고운 체를 사용하여 건더기를 모두 걸러내 깨끗한 소스만 준비합니다. 이렇게 하면 소스가 더욱 부드럽고 깔끔해져요.
Step 7
이제 메인 요리인 닭고기를 조리할 차례입니다. 닭다리살에 소금과 후추로 가볍게 밑간을 해주세요. 예열된 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고, 닭껍질 부분이 아래로 가도록 올려 7분간 노릇하게 구워줍니다. 뒤집어서 다른 면도 5분 정도 더 구워 겉면을 바삭하게 익혀주세요.
Step 8
닭고기가 노릇하게 구워졌다면, 만들어 둔 데리야끼 소스 6큰술, 물 2큰술, 아가베 시럽 2큰술을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 중약불에서 졸이기 시작하세요. 소스가 졸아들어 약 3큰술 정도 남을 때까지 은근하게 조려주면 닭고기에 맛있는 양념이 쏙 배어들 거예요.
Step 9
잘 조려진 닭고기를 접시에 옮겨 담습니다. 같은 팬에 남은 소스를 살짝 긁어내고, 오일을 약간 더 두른 후 어슷 썬 풋고추와 반으로 자른 방울토마토를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아냅니다. 채소의 신선한 식감을 살리는 것이 중요해요.
Step 10
먹기 좋게 잘라둔 닭고기를 접시에 보기 좋게 담고, 그 위에 윤기 나는 풋고추와 상큼한 방울토마토를 색감 있게 올려주면 ‘매콤달콤 풋고추 치킨 데리야끼’ 완성입니다! 근사한 요리로 온 가족의 미소를 책임져 보세요.
