Aroma Musim Semi Menggoda: Jangtteok Dal Lei Lezat Khas Korea
Hidangan Sayuran Musim Semi: Nikmati Aroma Segar Dal Lei (Bawang Liar) dalam Jangtteok Penuh Rasa Ini
Inilah resep Jangtteok (pancake gurih Korea) yang dibuat dengan dal lei (bawang liar) dan gochujang (pasta cabai Korea). Anda benar-benar dapat merasakan aroma menyegarkan dari sayuran musim semi. Ini adalah camilan yang sempurna untuk anak-anak dan hidangan pembuka yang sangat baik bagi orang dewasa untuk dinikmati bersama minuman.
Bahan-bahan- 150g dal lei (bawang liar)
- 1 cangkir tepung beras ketan (sekitar 120g)
- 2 cangkir tepung premix pancake (buchim garu) (sekitar 240g)
- 1.5 cangkir air (sekitar 300ml)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea) (sekitar 30g)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras ketan dan tepung premix pancake. Tambahkan 1.5 cangkir air dan 2 sendok makan gochujang. Kocok rata hingga Anda mendapatkan adonan yang halus tanpa gumpalan. Tepung beras ketan akan memberikan tekstur kenyal, sementara tepung premix pancake membantu menciptakan bagian luar yang renyah.
Step 2
Cuci bersih dal lei di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Tepuk-tepuk hingga sedikit kering lalu cincang halus hingga potongan kecil, sekitar 0.5 cm panjangnya. Mencincang halus mencegahnya lepas dari adonan saat dimasak.
Step 3
Tambahkan dal lei cincang ke dalam adonan yang telah Anda siapkan sebelumnya. Kunci di sini adalah mempertahankan rasa segar dan aromatik yang unik dari sayuran musim semi ini.
Step 4
Aduk perlahan dal lei ke dalam adonan menggunakan spatula atau sendok, pastikan tercampur rata. Penting untuk mengaduknya dengan baik agar dal lei tersebar di seluruh adonan, bukan menggumpal.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuangkan adonan menggunakan sendok untuk membuat pancake sesuai ukuran yang diinginkan. Anda bisa membuatnya bulat dan datar, atau potongan kecil seukuran sekali gigit. Hindari membuatnya terlalu tebal, karena akan menambah waktu memasak.
Step 6
Setelah pinggiran pancake mulai berwarna cokelat keemasan dan gelembung mulai muncul di permukaan, balik perlahan menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Usahakan bagian luar renyah dan bagian dalam kenyal untuk rasa terbaik.
Step 7
Setelah matang, letakkan jangtteok dal lei yang sudah jadi di atas tisu dapur sebentar untuk menyerap kelebihan minyak. Kemudian, potong menjadi beberapa bagian dan sajikan di atas piring. Jangtteok dal lei lezat Anda siap dinikmati, terutama saat disajikan hangat.
Step 8
Jika Anda memiliki sisa adonan, Anda juga bisa membuat pancake yang lebih besar, mirip dengan buchimgae Korea pada umumnya, lalu potong menjadi potongan kecil. Ini cara yang bagus untuk memanfaatkan sisa adonan dan menciptakan hidangan pembuka atau lauk yang lezat!
Step 9
Nikmati Jangtteok Dal Lei Anda yang harum!
