Acar Buatan Sendiri yang Renyah dan Menyegarkan
Resep Acar Buatan Sendiri Super Sederhana dengan Rasio Emas: Tingkatkan Nafsu Makan Anda!
Sempurna saat nafsu makan berkurang atau saat Anda menginginkan sesuatu yang gurih! Buatlah acar buatan sendiri yang lezat ini dengan rasa manis dan asam yang luar biasa dengan mudah di rumah. Teksturnya yang renyah dan aromanya yang menyegarkan akan membuat meja makan Anda semakin menyenangkan.
Bahan Acar- 1 lobak ukuran sedang
- 3 cabai hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 2 paprika merah
- 2 paprika kuning
- 5 timun
- 1 wortel
Bumbu Rendaman Acar (Rasio Emas)- 1 cup gula
- 1 cup cuka
- 1 cup air
- 1/2 sdm garam (atau sesuaikan selera)
- Sejumput biji lada hitam utuh (atau lada hitam kasar)
- 1 cup gula
- 1 cup cuka
- 1 cup air
- 1/2 sdm garam (atau sesuaikan selera)
- Sejumput biji lada hitam utuh (atau lada hitam kasar)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum menyiapkan wadah untuk acar, sangat penting untuk mencuci timun sampai bersih. Gunakan soda kue atau garam kasar untuk menghilangkan kotoran dan residu pestisida dari kulitnya secara efektif. Gosok dengan baik lalu bilas di bawah air mengalir.
Step 2
Semua sayuran untuk acar (timun, wortel, lobak, paprika, cabai hijau Korea) harus segar agar rasanya optimal. Cuci di bawah air mengalir, keringkan, lalu siapkan dengan bentuk yang akan menghasilkan acar yang cantik. (Bubuk kayu manis bersifat opsional dan dapat dihilangkan).
Step 3
Potong sayuran menjadi ukuran sekali gigit. Potong wortel dan lobak menjadi stik tebal sekitar 0.5-1 cm. Buang biji paprika lalu potong menjadi persegi besar. Untuk cabai hijau Korea, buang tangkainya lalu belah dua atau iris bulat untuk sensasi pedas ekstra. (Gunakan sekitar 3 buah cabai).
Step 4
Ini adalah kunci untuk acar yang lezat! Mari kita buat bumbu rendamannya. Dalam mangkuk, campurkan gula, cuka, dan air dengan perbandingan 1:1:1. Tambahkan sekitar 1/2 sendok makan garam. Tambahkan sejumput lada hitam untuk menambah rasa. (Garam menyeimbangkan rasa sayuran, jadi sesuaikan jumlahnya sesuai kebutuhan).
Step 5
Saat menyesuaikan jumlah total bumbu, menggunakan cangkir kertas sebagai referensi sangat praktis. Misalnya, dengan jumlah sayuran yang disebutkan di atas, gunakan masing-masing 1 cangkir kertas gula, cuka, dan air, lalu tambahkan garam dan lada. (Pastikan untuk menjaga rasio 1:1:1!)
Step 6
Tuangkan bumbu rendaman yang sudah disiapkan ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang. Setelah mulai mendidih, lanjutkan mendidih selama sekitar 1-2 menit untuk memastikan gula dan garam larut sepenuhnya dan bahan tercampur rata. Hati-hati jangan sampai mendidih terlalu lama, karena bumbu bisa mengental dan mengubah rasa.
Step 7
Setelah bumbu rendaman mendidih, segera matikan api dan tuangkan ke dalam wadah berisi sayuran yang telah disiapkan. Biarkan sebentar agar bumbu panas meresap ke dalam sayuran. (Penting untuk memastikan sayuran terendam sepenuhnya dalam bumbu).
Step 8
Untuk membuat acar lebih renyah dan segar, diperlukan proses pendinginan cepat. Setelah menuangkan bumbu rendaman, letakkan wadah di dalam mangkuk yang lebih besar berisi air dingin mengalir atau es untuk mendinginkannya dengan cepat. Ini membantu menjaga tekstur renyah sayuran, membuat acar semakin lezat.
Step 9
Setelah dingin, pindahkan acar ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Biarkan meresap selama kurang lebih sehari agar bumbu merata dan Anda dapat menikmati acar buatan sendiri ala Baek Jong-won yang lezat. Sajikan bersama burger, sandwich, hidangan gorengan, atau apa pun yang Anda suka untuk menyeimbangkan rasa gurih dan menambah cita rasa!
