15, Jul 2022
Panqueques Esponjosos y Aromáticos de Harina de Almendras





Panqueques Esponjosos y Aromáticos de Harina de Almendras

✨ Idea para el Brunch: Receta de Panqueques 100% de Harina de Almendras

Panqueques Esponjosos y Aromáticos de Harina de Almendras

Para esos amigos que tienen dificultades para digerir la harina de trigo, he creado estos panqueques de harina de almendras. Son una receta saludable y deliciosa que añade un rico sabor a nuez sin sacrificar esa maravillosa textura esponjosa.

Información de la receta

  • Categoría : Postre
  • Categoría de ingredientes : Otros
  • Ocasión : Tentempié
  • Método de preparación : A la parrilla / Asado
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva (o cualquier otro aceite vegetal)
  • 2 cucharaditas de sirope de arce (para la masa)
  • 1 taza de harina de almendras (aprox. 100g)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
  • 1 pizca de sal
  • 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • Acompañamientos opcionales: Frutas frescas, nata montada, más sirope de arce, yogur griego, etc.

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, rompe 2 huevos grandes en un bol. Bátelos suavemente hasta que estén bien combinados. Esto ayuda a deshacer las claras para obtener una masa más suave.

Step 1

Step 2

Añade 2 cucharaditas de aceite de oliva a los huevos batidos y mezcla bien. Puedes sustituir el aceite de oliva por otros aceites vegetales como el de coco o el de pepitas de uva, que pueden añadir un sutil sabor a tus panqueques.

Step 2

Step 3

A continuación, vierte 2 cucharaditas de sirope de arce para darle un toque de dulzor y vuelve a batir hasta que los ingredientes líquidos estén bien incorporados. Esto añade una agradable profundidad de sabor.

Step 3

Step 4

En otro bol, combina 1 taza de harina de almendras, 1 cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal. Tamizar estos ingredientes secos puede ayudar a asegurar una masa más suave con menos grumos.

Step 4

Step 5

Agrega los ingredientes secos a los ingredientes líquidos y mezcla suavemente todo con un batidor de varillas o una espátula hasta que esté justo combinado y suave. No mezcles en exceso; quieres evitar desarrollar cualquier dureza.

Step 5

Step 6

Dado que la harina de almendras no contiene gluten como la harina de trigo, no necesitas preocuparte por mezclar en exceso. Puedes removerla con bastante libertad hasta que los ingredientes estén bien combinados, lo que ayuda a conseguir un panqueque maravillosamente esponjoso.

Step 6

Step 7

Finalmente, añade 3/4 cucharadita de extracto de vainilla para un toque de fragancia cálida y remueve suavemente. La vainilla complementa maravillosamente el aroma a nuez de la harina de almendras.

Step 7

Step 8

La masa puede parecer ligeramente espesa. Déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 20 a 30 minutos. Este período de reposo permite que la levadura en polvo se active y asegura que tus panqueques queden ligeros y esponjosos.

Step 8

Step 9

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y derrite generosamente un poco de mantequilla. Vierte porciones de la masa en la sartén para formar los panqueques. Puedes ajustar el tamaño según tu preferencia.

Step 9

Step 10

Espera hasta que comiencen a aparecer pequeñas burbujas en la superficie de los panqueques antes de darles la vuelta. Esto indica que la parte inferior está dorada y lista para ser volteada.

Step 10

Step 11

Voltea los panqueques y cocina durante aproximadamente 1 minuto más, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Para mantenerlos húmedos, añade un poco más de mantequilla a la sartén entre tandas si es necesario.

Step 11

Step 12

Una vez cocidos, cubre tus deliciosos panqueques de almendras con tus acompañamientos favoritos. Aquí, he añadido una generosa cucharada de yogur griego, un chorrito de sirope de arce y unas rodajas de naranja fresca para un contraste brillante.

Step 12

Step 13

Plátanos frescos, mangos dulces, fresas vibrantes; cualquier acompañamiento de fruta funciona de maravilla. Un último chorrito de sirope de arce hace que estos panqueques sean aún más húmedos y deliciosamente dulces para un plato de brunch perfecto.

Step 13

Step 14

Para aquellos que quieren disfrutar de deliciosos panqueques sin comprometer la salud, ¡estos panqueques de harina de almendras son imprescindibles! Seguro que realzarán tu experiencia de brunch.

Step 14



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