고소하고 퐁신한 아몬드 가루 팬케이크
✨ 브런치 메뉴 추천: 100% 아몬드 가루로 만든 건강한 팬케이크 레시피
밀가루 소화가 어려운 분들도 맛있게 즐길 수 있도록, 100% 아몬드 가루를 사용하여 고소한 풍미와 부드러운 식감을 모두 잡은 건강 팬케이크 레시피를 소개합니다. 퐁신한 식감은 그대로 유지하면서도 밀가루 걱정 없이 즐길 수 있어 더욱 특별해요.
주요 재료- 달걀 2개
- 올리브유 2 작은술 (다른 식물성 오일로 대체 가능)
- 메이플 시럽 2 작은술 (팬케이크 반죽용)
- 아몬드 가루 1컵 (약 100g)
- 베이킹파우더 1 작은술
- 소금 1 꼬집
- 바닐라 익스트랙 3/4 작은술
- 곁들임 재료 (선택 사항): 과일, 생크림, 메이플 시럽, 그릭 요거트 등 취향껏
조리 방법
Step 1
먼저, 볼에 신선한 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 알끈을 제거한다는 느낌으로 가볍게 저어주시면 됩니다.
Step 2
달걀물에 올리브유 2 작은술을 넣고 고루 섞어주세요. 올리브유 대신 코코넛 오일이나 포도씨유 등 어떤 식물성 오일이든 사용 가능하며, 팬케이크의 풍미를 더해줍니다.
Step 3
이어서 반죽에 달콤함을 더해줄 메이플 시럽 2 작은술을 넣고 액체 재료들이 잘 어우러지도록 다시 한번 섞어주세요.
Step 4
다른 볼에 아몬드 가루 1컵, 베이킹파우더 1 작은술, 그리고 소금 1꼬집을 담아주세요. 체에 내리면 더욱 고운 가루 상태로 만들 수 있습니다.
Step 5
준비된 가루 재료를 액체 재료가 담긴 볼에 넣고, 거품기나 주걱을 이용해 덩어리 없이 부드럽게 섞어주세요. 처음에는 가루가 보이지만, 천천히 저으면 금세 고운 반죽이 됩니다.
Step 6
아몬드 가루는 밀가루와 달리 글루텐을 형성하지 않기 때문에, 반죽을 너무 많이 젓거나 치댈 필요가 없어요. 재료들이 잘 섞일 정도로만 저어주시면 퐁신한 식감을 살릴 수 있습니다. 마음껏 저어도 괜찮아요!
Step 7
마지막으로 은은한 풍미를 더해줄 바닐라 익스트랙 3/4 작은술을 넣고 가볍게 섞어주세요. 바닐라 향이 팬케이크의 고소함을 더욱 돋보이게 해줄 거예요.
Step 8
완성된 반죽은 약간 되직한 농도일 수 있습니다. 이 상태로 상온에서 약 20분에서 30분 정도 잠시 휴지시켜 주세요. 이 과정을 통해 베이킹파우더가 활성화되어 더욱 퐁신한 팬케이크를 만들 수 있습니다.
Step 9
팬케이크를 구울 팬을 중약불로 달군 후, 버터를 넉넉하게 녹여주세요. 반죽을 국자 등으로 한 스쿱씩 떠서 팬 위에 올립니다. 팬케이크 크기는 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 10
반죽 표면에 기포가 보글보글 올라오기 시작하면 뒤집을 타이밍입니다. 너무 오래 익히면 타거나 퍽퍽해질 수 있으니, 기포를 잘 관찰해주세요.
Step 11
뒤집은 후에는 약 1분 정도 더 구워주세요. 팬케이크가 노릇하게 익으면 완성입니다. 팬케이크가 마르지 않도록 굽는 중간중간 버터를 조금씩 추가해주시면 더욱 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
Step 12
잘 구워진 아몬드 팬케이크 위에 취향껏 좋아하는 토핑을 올려주세요. 저는 부드러운 그릭 요거트를 듬뿍 올리고 메이플 시럽을 살짝 뿌린 뒤, 상큼한 오렌지 조각을 곁들여 보았습니다.
Step 13
신선한 바나나, 달콤한 망고, 상큼한 딸기 등 어떤 과일 토핑도 잘 어울립니다. 마지막으로 메이플 시럽을 한 바퀴 둘러주면, 더욱 촉촉하고 달콤한 브런치 한 접시가 완성됩니다. 시각적으로도 먹음직스러워요!
Step 14
건강까지 생각한 맛있는 아몬드 가루 팬케이크, 밀가루 걱정 없이 누구나 맛있게 즐길 수 있으니 꼭 한번 만들어 보세요! 여러분의 브런치 타임이 더욱 풍성해질 거예요.
