26, 7월 2021
알록달록 채소 비빔밥





알록달록 채소 비빔밥

영양 만점! 신선한 채소 가득 비빔밥

알록달록 채소 비빔밥

다양한 색감의 신선한 채소를 듬뿍 올려 맛과 영양, 건강까지 생각한 맛있는 비빔밥 레시피를 소개합니다. 오늘 뭐 먹을지 고민이라면, 눈과 입이 즐거운 비빔밥으로 든든한 한 끼를 완성해보세요!

요리 정보

  • 분류 : 밥/죽/떡
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 비빔
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 아무나

비빔밥 재료

  • 갓 지은 밥 2 공기
  • 애호박 1개
  • 표고버섯 또는 좋아하는 버섯 1팩
  • 올리브 오일 약간
  • 소금 약간
  • 진간장 1큰술
  • 메이플 시럽 1큰술 (또는 설탕)
  • 콩나물국 (직접 끓이거나 시판용)
  • 시판용 무생채 또는 직접 만든 무생채 넉넉히
  • 달걀 프라이 2개
  • 고추장 2큰술
  • 참기름 2큰술
  • 통깨 약간

조리 방법

Step 1

먼저 애호박 1개를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 채칼을 이용해 얇게 채 썰어주세요. 팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불로 달군 뒤, 채 썬 애호박을 넣고 소금 약간으로 간을 하며 아삭함이 살아있도록 살짝만 볶아주세요. (너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요!)

Step 1

Step 2

버섯은 밑동을 제거하고 깨끗하게 닦은 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 다른 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고, 썰어둔 버섯을 넣어 볶다가 진간장 1큰술과 메이플 시럽 1큰술을 넣고 버섯의 풍미가 살아나도록 잘 볶아주세요.

Step 2

Step 3

콩나물국은 기본 육수에 다듬은 콩나물, 얇게 썬 무, 채 썬 양파, 송송 썬 청양고추와 대파를 넣고 끓여주세요. 마지막에 새우젓으로 간을 맞추면 시원하고 칼칼한 콩나물국이 완성됩니다. (만약 시판 콩나물국을 사용하신다면 바로 데워 준비해주세요.)

Step 3

Step 4

무생채는 물기가 너무 많지 않도록 준비하는 것이 좋습니다. 직접 만드실 경우, 채 썬 무에 고춧가루, 식초, 설탕, 소금, 마늘, 파 등을 넣고 조물조물 무쳐주세요.

Step 4

Step 5

그릇에 따뜻한 밥을 1공기씩 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 노릇하게 부친 달걀 프라이를 하나씩 올려주세요. (반숙으로 부쳐주면 비빌 때 톡 터지는 노른자가 더욱 풍성한 맛을 더해줍니다.)

Step 5

Step 6

이제 준비해둔 알록달록한 채소 고명들을 밥 위에 보기 좋게 돌려 담아주세요. 애호박 볶음, 버섯 볶음, 무생채를 색의 조화를 이루도록 가지런히 올려주면 더욱 먹음직스럽습니다.

Step 6

Step 7

마지막으로 비빔밥의 맛을 더해줄 양념장을 준비합니다. 작은 그릇에 고추장 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 이 양념장을 밥 위에 보기 좋게 올리고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 비주얼 완성!

Step 7

Step 8

이제 맛있는 비빔밥을 즐길 차례입니다. 젓가락이나 숟가락을 이용해 밥, 고명, 양념장을 모두 함께 섞어 비벼주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 정성껏 비벼주는 것이 중요합니다.

Step 8

Step 9

슥슥 비벼 완성된 비빔밥 한 숟가락! 신선한 채소의 식감과 고추장의 매콤함, 참기름의 고소함이 어우러져 정말 맛있답니다. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 영양 가득 비빔밥, 맛있게 만들어 드세요!

Step 9



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