Estofado de Kimchi con Cerdo Picante y Refrescante
Estofado de Kimchi con Cerdo: Increíblemente Fácil y Delicioso
Un estofado de kimchi con un caldo profundo y refrescante. Esta receta incluye abundante cerdo, lo que la hace más rica y sabrosa.
Ingredientes Principales- Paleta de cerdo cortada para estofado, 1 porción (aproximadamente 1 taza)
- Kimchi bien fermentado, 1 puñado
- Cebolleta (cebolla verde), un poco
- Salsa de soja o sal, 1 cucharada (para sazonar)
Ingredientes para Sazonar- Gochujang (pasta de chile coreana), 1 cucharada
- Ajo picado, 1 cucharada
- Gochugaru (chile en polvo coreano), 1 cucharada
- Vino de cocina (mirin o cheongju), 1 cucharada
- Pimienta negra, una pizca
- Gochujang (pasta de chile coreana), 1 cucharada
- Ajo picado, 1 cucharada
- Gochugaru (chile en polvo coreano), 1 cucharada
- Vino de cocina (mirin o cheongju), 1 cucharada
- Pimienta negra, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, marina la paleta de cerdo para estofado mezclándola con 1 cucharada de vino de cocina y una pizca de pimienta negra. Déjala reposar unos 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte del cerdo y lo hace más tierno.
Step 2
Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Si los trozos son demasiado grandes, el caldo podría no absorberse completamente, por lo que se recomienda cortarlos en tamaños manejables.
Step 3
Calienta una olla con un poco de aceite de cocina. Añade el cerdo marinado y el kimchi picado, luego sofríelos hasta que estén bien combinados. Saltear hasta que el cerdo esté cocido en la superficie es crucial para resaltar los sabores del kimchi y el cerdo.
Step 4
Una vez que el kimchi y el cerdo estén algo cocidos, reduce el fuego ligeramente y añade 1 cucharada de gochujang. Ten cuidado de no quemar el gochujang friéndolo inmediatamente después de añadirlo.
Step 5
A continuación, añade 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de gochugaru. Mezcla todo a fondo y sofríe durante aproximadamente 1-2 minutos para permitir que los condimentos cubran bien los ingredientes.
Step 6
Vierte aproximadamente dos tazas de agua (unos 400 ml) en la olla con los ingredientes. Llévalo a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante 15 minutos. La clave para un estofado delicioso es cocinarlo el tiempo suficiente para que la acidez del kimchi y el umami del cerdo se infundan en el caldo.
Step 7
Después de 15 minutos, prueba el caldo y ajusta el sazón con salsa de soja o sal si es necesario. Finalmente, añade la cebolleta picada y cocina a fuego lento por un momento más. ¡Tu delicioso estofado de kimchi con cerdo estará listo!
Step 8
Este estofado de kimchi con cerdo preparado de forma sencilla ofrece un sabor maravillosamente picante y limpio. ¡Es tan bueno que querrás terminarte un tazón entero de arroz con él! Descubre más información culinaria en [https://seunmi1981.tistory.com](https://seunmi1981.tistory.com).
