免疫力アップ！美味しい自家製トマトジュースの作り方
ビタミンCとリコピンたっぷり！免疫力を高めるヘルシードリンク、トマトジュースを作ろう！
鮮やかな赤色が食欲をそそるトマトは、免疫力アップに欠かせない野菜であり果物です。長く保存しても品質が変わらず、いつでも楽しめるお母さんの味、自家製トマトジュースの作り方を詳しくご紹介します。冷蔵庫で冷やして、いつでも健康的なドリンクを味わってください！
主な材料- 熟した大きなトマト 2L分
味付け材料- オリゴ糖またはシロップ 大さじ5（お好みで調整）
- 塩 小さじ1
- 水 1L（トマトの濃度によって加減）
- オリゴ糖またはシロップ 大さじ5（お好みで調整）
- 塩 小さじ1
- 水 1L（トマトの濃度によって加減）
調理手順
Step 1
まず、新鮮な大きなトマトを準備し、ミキサーで滑らかになるまでよく撹拌してください。撹拌したトマトを細かいザルで一度濾し、クリアで滑らかなジュースのベースを作ります。（トマトの下処理や撹拌の詳しい方法は、他のレシピをご参照ください！）私はトマトが安価な時にたくさん購入して、小分けにして冷凍保存しておき、必要な時に取り出して使っています。こうすることで、一年中フレッシュなトマトの味を楽しむことができます。
Step 2
冷凍しておいたトマトを解凍すると、約2Lの量になりました。トマト自体の濃度が濃い場合は、飲みやすくするために水1Lを加えて一緒に煮込みます。トマトの品種や熟度によって濃度が変わるため、お好みの濃度になるまで水を少しずつ加えて調整してください。私は市販のトマトジュースに近い濃度にするために水を加えました。水のかわりにリンゴジュースや梨ジュースを混ぜると、より豊かなフルーツの風味を加えることができます。
Step 3
お子様も美味しく飲めるように、甘さを加えるためにオリゴ糖を大さじ5杯加えます。甘さはお好みで調整してください。蜂蜜やリンゴジュース、梨ジュースなどを活用して自然な甘みを加えるのも良い方法です。甘すぎず、トマト本来の味を活かすことが大切です。
Step 4
トマトジュースの甘さをさらに引き立て、旨味を加えるために、塩をほんの少量、小さじ1杯程度加えます。塩は甘みを増幅させる役割を果たし、全体の味のバランスを整えます。
Step 5
全ての材料を加えてよく混ぜたら、強火で沸騰させ、その後弱火にしてしばらく煮込みます。ジュースが十分に煮詰まったら火を止め、完全に冷ましてください。冷めたトマトジュースは、清潔なガラス瓶や容器に移して冷蔵庫で保存します。こうして丁寧に作った自家製トマトジュースは、冷蔵庫で保存すれば、長く置いても品質が変わらず新鮮なまま楽しむことができます。健康的で美味しいトマトジュースを毎日味わってください！
