면역력 강화! 맛있는 홈메이드 토마토 주스 만들기
풍부한 비타민 C와 라이코펜으로 면역력을 높여주는 건강 만점 토마토 주스 레시피
보기만 해도 건강해지는 붉은색의 토마토는 면역력 강화에 탁월한 채소이자 과일입니다. 신선하게 즐기거나 오래 두고 마셔도 변질 걱정 없는 엄마표 홈메이드 토마토 주스를 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요. 냉장고에 보관하며 언제든 건강 음료를 즐겨보세요!
주재료- 잘 익은 큰 토마토 2L 분량
맛내기 재료- 올리고당 또는 시럽 5큰술 (기호에 따라 조절)
- 소금 1티스푼
- 생수 1L (토마토의 농도에 따라 가감)
- 올리고당 또는 시럽 5큰술 (기호에 따라 조절)
- 소금 1티스푼
- 생수 1L (토마토의 농도에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 큰 토마토를 준비해 믹서기로 곱게 갈아주세요. 갈아낸 토마토는 고운 체에 한번 걸러 맑고 부드러운 주스 베이스를 만들어 줍니다. (자세한 토마토 손질 및 갈기 방법은 다른 레시피를 참고해주세요!) 저는 토마토가 저렴할 때 넉넉히 갈아 소분해서 얼려두었다가 필요할 때마다 꺼내 사용합니다. 이렇게 하면 신선한 토마토의 맛을 사계절 내내 즐길 수 있어요.
Step 2
얼려두었던 간 토마토를 해동하니 약 2L 정도의 양이 되었습니다. 토마토 자체의 농도가 짙다면, 마시기 좋게 생수 1L를 추가하여 함께 끓여줍니다. 토마토 품종이나 익은 정도에 따라 농도가 달라질 수 있으니, 원하는 농도가 될 때까지 생수를 조금씩 추가하며 조절해주세요. 저는 시판 토마토 주스와 비슷한 농도를 만들기 위해 물을 추가했습니다. 물 대신 사과즙이나 배즙을 섞어주면 더욱 풍부한 과일 향을 더할 수 있습니다.
Step 3
아이들도 맛있게 마실 수 있도록 단맛을 더하기 위해 올리고당을 5큰술 넣어줍니다. 단맛은 개인의 취향에 맞게 조절해주세요. 꿀이나 사과즙, 배즙 등을 활용하여 자연스러운 단맛을 더하는 것도 좋은 방법입니다. 너무 달지 않게, 토마토 본연의 맛을 살리는 것이 중요합니다.
Step 4
토마토 주스의 단맛을 더욱 풍부하게 끌어올리고 감칠맛을 더하기 위해 소금을 아주 소량, 1티스푼 정도 넣어줍니다. 소금은 단맛을 증폭시키는 역할을 하여 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 5
모든 재료를 넣고 잘 섞은 뒤, 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 잠시 더 끓여줍니다. 주스가 충분히 끓으면 불을 끄고 완전히 차갑게 식혀주세요. 식힌 토마토 주스는 깨끗한 유리병이나 용기에 담아 냉장 보관합니다. 이렇게 정성껏 만든 홈메이드 토마토 주스는 냉장 보관하면 오래 두고 마셔도 변질 없이 신선하게 즐길 수 있습니다. 건강하고 맛있는 토마토 주스를 매일 만나보세요!
