Encurtido de Chayote y Jalapeño Picante y Crujiente
Encurtido de Chayote y Jalapeño Crujiente con un Toque Picante que Abre el Apetito
Prepare un delicioso encurtido utilizando jalapeños mexicanos y chayote fresco, ofreciendo un equilibrio perfecto de sabores picantes, ácidos y texturas crujientes. Esta receta lleva un toque de México a su mesa, ideal como guarnición o como aderezo vibrante.
Ingredientes Principales- 2 Chayotes
- 5-7 Chiles jalapeño (ajuste la cantidad según su preferencia de picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando los chayotes y jalapeños para el encurtido. Lave bien los chayotes, pélelos y retire el corazón central. Córtelos en el tamaño deseado, como medias lunas o cubos, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Lave los jalapeños, retire los tallos y, según su gusto, retire las semillas o déjelas para controlar el nivel de picante. Córtelos en un tamaño similar al del chayote. (Consejo: Para menos picante, retire las semillas; para más intensidad, déjelas.)
Step 2
En una cacerola, combine la salsa de soya, el agua, el mirin, el azúcar moreno y el vinagre. Revuelva bien para mezclar. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar moreno se disuelva por completo. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos para crear un jarabe ligeramente espeso. (Consejo: Algunos prefieren añadir el vinagre al final de la cocción o después de apagar el fuego para conservar su aroma, pero los métodos tradicionales a menudo lo hierven junto. Esta receta sigue el método de hervir todos los ingredientes juntos.)
Step 3
Coloque los chayotes y jalapeños preparados en un frasco de vidrio esterilizado o un recipiente hermético. Vierta la salmuera caliente del paso 1 sobre los chayotes y jalapeños cortados, asegurándose de que las verduras queden completamente sumergidas en el líquido. (Consejo: Esterilice su frasco hirviéndolo en agua o calentándolo brevemente en el microondas para asegurar una mejor conservación de los encurtidos.)
Step 4
Para mantener las verduras sumergidas, coloque una piedra pesada o un plato limpio encima de ellas. Esto asegura que todas las piezas queden cubiertas por la salmuera, lo que resulta en un mejor encurtido. Deje reposar a temperatura ambiente durante un día para permitir que los sabores se mezclen.
Step 5
Después de un día, vierta cuidadosamente la salmuera (con las verduras aún en el frasco) de regreso a la cacerola. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos más. Volver a hervir la salmuera ayuda a preservar los encurtidos por un período más largo. Deje que la salmuera se enfríe por completo. Una vez fría, vuelva a verterla sobre los chayotes y jalapeños en el frasco. Guárdelo en el refrigerador para continuar el proceso de encurtido y maduración.
Step 6
¡Después de 2-3 días de refrigeración, sus deliciosos Encurtidos de Chayote y Jalapeño estarán listos para disfrutar! Su textura crujiente y su sabor agridulce y picante los convierten en un acompañamiento irresistible. ¡Disfrútelos cuando quiera!
