Huevos Marinados en Salsa de Soja (Gyeran Jang)
Receta Fácil de Huevos Marinados en Salsa de Soja: Cómo Cocer y Marinar Huevos para un Delicioso Acompañamiento
¿Tienes muchos huevos en la nevera? ¡Prepara este popular ‘Gyeran Jang’ (huevos marinados en salsa de soja) para un plato de acompañamiento satisfactorio! Estos huevos quedan perfectamente masticables, húmedos y con una marinada dulce y salada de salsa de soja. Cocer los huevos primero hace que sean fáciles de pelar. Este plato es una forma fantástica de usar huevos extra y proporciona un acompañamiento delicioso y duradero para tus comidas, perfecto tanto para adultos como para niños (omite los chiles para los niños).
Ingredientes Principales- 10 Huevos
- 2 Chiles Rojos
- 1 Chile Verde (omitir para la versión infantil)
- 1/2 Cebolla
- 1 Cebolleta (o cebolla tierna)
- 1 trozo de Alga Kombu (aprox. 5x5cm)
Para Cocer los Huevos- 0.5 Cucharada de Sal Gruesa
Marinado- 200ml Caldo de Kombu (remojar el kombu en agua fría por 30 minutos)
- 3/4 taza de Salsa de Soja (aprox. 135ml)
- 50ml Mirin (Vino de Arroz Dulce Japonés)
- 2 Cucharadas de Oligodang (Jarabe de Maíz Coreano, ajustar dulzor)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 0.5 Cucharada de Sal Gruesa
Marinado- 200ml Caldo de Kombu (remojar el kombu en agua fría por 30 minutos)
- 3/4 taza de Salsa de Soja (aprox. 135ml)
- 50ml Mirin (Vino de Arroz Dulce Japonés)
- 2 Cucharadas de Oligodang (Jarabe de Maíz Coreano, ajustar dulzor)
- 1 Cucharada de Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar ‘Gyeran Jang Jorim’ (huevos estofados en salsa de soja), un plato de acompañamiento nutritivo y asequible! Estos huevos quedan maravillosamente masticables, húmedos y tiernos, con un adobo dulce y salado que penetra en cada bocado, haciéndolos increíblemente deliciosos. Aunque son sencillos de preparar, son perfectos para una semana de guarniciones o para comidas infantiles. Para una versión apta para niños, simplemente omite los chiles verdes picantes.
Step 2
Antes de empezar a hacer los huevos marinados en salsa de soja, saca los huevos del refrigerador unos 30 minutos antes para que alcancen la temperatura ambiente. Esta diferencia de temperatura ayuda a evitar que las cáscaras de los huevos se agrieten fácilmente al cocerlos. Prepara también todas las verduras que irán en el adobo.
Step 3
Lava bien los huevos bajo el grifo de agua corriente. Para mayor tranquilidad, puedes sumergirlos en una mezcla de 1 cucharada de vinagre y agua durante 5 minutos, y luego enjuagarlos nuevamente bajo el agua corriente. Especialmente en climas calurosos y húmedos, es crucial lavar bien los huevos y lavarse las manos a fondo después de manipularlos para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos como la Salmonella.
Step 4
Prepara las verduras que realzarán el sabor de los huevos marinados. Pica finamente la cebolleta, el chile verde y el chile rojo después de lavarlos y secarlos. Corta la cebolla en trozos pequeños similares. Estas verduras picadas añadirán profundidad y riqueza al adobo.
Step 5
¡Aquí está el secreto para unos huevos cocidos perfectos! Lleva una olla de agua a ebullición fuerte. Una vez que hierva, baja cuidadosamente los huevos al agua usando un cucharón o un colador. Este método suave ayuda a prevenir que las cáscaras se agrieten. Cocina a fuego fuerte durante 7-8 minutos para obtener una yema perfectamente cremosa. Si prefieres huevos duros, cocina durante 10-12 minutos.
Step 6
Inmediatamente después de cocerlos, traslada los huevos a un recipiente con agua fría para enfriarlos rápidamente. Esto detiene el proceso de cocción, asegurando un interior húmedo. Una vez fríos, pela los huevos. Un consejo útil: añadir 0.5 cucharada de sal gruesa al agua hirviendo o sumergir los huevos en agua fría justo después de cocerlos facilita mucho el pelado. ¡Estos huevos se pelaron de maravilla!
Step 7
Vamos a preparar un sabroso caldo de kombu. Remoja un trozo de alga kombu en agua fría durante unos 30 minutos. Esto crea una base clara y refrescante para el adobo. En un bol, combina 200 ml de este caldo de kombu con 3/4 taza (aproximadamente 135 ml) de salsa de soja.
Step 8
A la mezcla de salsa de soja, añade 50 ml de mirin, 2 cucharadas de oligodang y 1 cucharada de azúcar para crear el adobo dulce y salado. Puedes ajustar el dulzor modificando la cantidad de oligodang o azúcar a tu gusto. Remueve todo bien hasta que esté combinado.
Step 9
Añade los huevos cocidos y pelados al adobo preparado. Cubre generosamente con la cebolleta, el chile verde y el chile rojo picados. ¡Tus deliciosos huevos marinados en salsa de soja, ‘Gyeran Jang’, están ahora completos! ¿No se ve apetitoso con todas esas verduras coloridas?
Step 10
Transfiere el Gyeran Jang terminado a un recipiente hermético y refrigera. Aunque está rico para comer de inmediato, los sabores se mezclan y se profundizan maravillosamente si lo dejas marinar en el refrigerador durante la noche. Recomendamos dejarlo reposar durante al menos 6 horas para un sabor óptimo.
Step 11
Al día siguiente, al probarlo, ¡se revela un adobo perfectamente equilibrado que no es demasiado salado y es maravillosamente delicioso! Las yemas de los huevos siguen perfectamente cremosas, y el adobo de salsa de soja combina a la perfección con el arroz.
Step 12
Tener este Gyeran Jang preparado lo convierte en un plato de acompañamiento reconfortante y sustancioso. ¡Haz que tus comidas sean más abundantes con este plato de ‘Huevos Marinados en Salsa de Soja’ fácil de hacer, pero increíblemente satisfactorio, que puede durarte aproximadamente una semana!
