Step 1

먼저 신선한 재료를 준비합니다. 손질된 냉동 오징어와 새우살을 사용하면 더욱 편리하게 조리할 수 있습니다.

Step 2

맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 그리고 약간의 후추를 넣고 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주세요.

Step 3

떡볶이용 떡은 찬물에 가볍게 헹궈 떡 표면의 불순물을 제거해주세요.

Step 4

깨끗하게 씻은 떡은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주는 것이 좋습니다. 물기가 많으면 볶을 때 튀거나 양념이 덜 배어들 수 있어요.

Step 5

냄비에 물을 적당량 붓고 끓으면 냉동 새우살을 넣고 약 10초간만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 새우살이 질겨질 수 있습니다. 데친 새우는 바로 건져내어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

Step 6

새우를 데쳤던 물에 손질된 오징어를 넣고 마찬가지로 약 10초 정도만 살짝 데쳐주세요. 오징어 역시 너무 오래 익히지 않는 것이 부드러운 식감의 비결입니다.

Step 7

데친 오징어는 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 익으면서 줄어들 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.

Step 8

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 떡을 넣어주세요. 중강불에서 떡이 서로 달라붙지 않도록 계속 저어가며 약 3~5분간 겉이 살짝 노릇해질 때까지 튀기듯 볶아줍니다. 떡 표면이 쫄깃해져 양념이 잘 배도록 하는 과정이에요. 떡이 타지 않도록 주의하세요!

Step 9

팬의 불을 잠시 끄고, 미리 만들어둔 양념장을 떡 위에 붓고 골고루 버무려줍니다. 이 단계에서 불을 켜두면 양념장이 탈 수 있으니 꼭 불을 끈 상태에서 버무리는 것이 중요합니다.

Step 10

이제 준비된 새우와 오징어를 넣고 팬의 불을 강불로 올려주세요. 강불에서 빠르게 떡과 해산물을 함께 볶으면서 양념이 잘 어우러지도록 합니다. 해산물은 이미 한번 데쳐서 거의 익었으므로, 약 30초에서 1분 정도만 짧고 강하게 볶아 해산물의 신선한 식감을 살려주세요.

Step 11

떡 하나를 맛보아 간을 확인해주세요. 만약 간이 살짝 부족하게 느껴진다면, 이때 간장 1큰술을 추가하여 전체적인 맛의 균형을 맞춰줍니다. 간장을 넣고 다시 한번 골고루 섞어주세요.

Step 12

마지막으로 설탕 1큰술을 위에 솔솔 뿌려 윤기를 더하고 가볍게 한번 더 섞어주면, 쫄깃한 떡과 오동통한 해산물이 어우러진 근사한 해물 떡볶이가 완성됩니다!

Step 13