김치 콩나물국: 시원하고 개운한 국물 맛의 비법
얼큰한 김치 콩나물국! 해장과 속풀이에 최고예요♡
속이 확 풀리는 시원하고 개운한 김치 콩나물국 레시피를 소개합니다. 해장용으로도, 든든한 한 끼 식사로도 손색없는 최고의 국물 요리예요!
국물 재료- 콩나물 1봉 (약 200g)
- 배추김치 1~2컵 (잘게 썰어서 준비)
- 물 1L
- 육수팩 또는 멸치다시마 육수 1개
양념 및 부재료- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 새우젓 1큰술 (다져서 준비)
- 맛소금 약간 (간 맞추기용)
- 대파 1/2개 (송송 썰어서 준비)
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 새우젓 1큰술 (다져서 준비)
- 맛소금 약간 (간 맞추기용)
- 대파 1/2개 (송송 썰어서 준비)
조리 방법
Step 1
냄비에 물 1L를 붓고 육수팩(또는 멸치다시마 육수)을 넣어 진한 육수를 우려내주세요. 육수팩을 사용하면 더욱 깊고 시원한 맛을 낼 수 있습니다. 약 5~10분간 끓여 육수를 충분히 우려낸 후 육수팩은 건져내세요.
Step 2
우려낸 육수에 잘게 썬 배추김치 1컵을 넣습니다. 이어서 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 새우젓 1큰술, 그리고 김치 국물 1국자를 추가하여 김치의 맛이 국물에 잘 우러나도록 끓여주세요. 김치가 부드럽게 익을 때까지 중불에서 5분 정도 끓인 후, 깨끗하게 씻은 콩나물을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 콩나물을 넣고 너무 오래 끓이면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.
Step 3
국물 맛을 보고 부족한 간은 맛소금으로 맞춰주세요. 마지막으로 송송 썰어둔 대파를 넣고 불을 끄면 시원하고 개운한 김치 콩나물국 완성입니다! 밥 말아 먹으면 그 맛이 일품이에요.