Rollo de Huevo y Cebolla
El Sabor de Verano de Mamá: Un Rollo de Huevo y Cebolla Húmedo y Delicioso
Hoy, vamos a revivir un querido recuerdo de los platos de verano de mi infancia, preparados por mi madre: el Rollo de Huevo y Cebolla. Durante los meses de verano, ciertas verduras como las cebollas y los pepinos eran básicos en nuestro hogar debido a su precio asequible. Entre ellos, el rollo de huevo y cebolla era un manjar especial, reservado para ocasiones más festivas. La combinación de huevos tiernos y cebollas crujientes crea una textura y un sabor deliciosos. Esta receta te permite crear un plato maravilloso con ingredientes sencillos. ¡Vamos a recrear la calidez y el amor de la cocina de mamá con este Rollo de Huevo y Cebolla! ¡También he incluido un consejo útil para quienes se inician en la preparación de tortillas enrolladas!
Ingredientes- 6 huevos grandes
- 200g de cebolla finamente picada
- 50g de pimiento verde crujiente finamente picado (sin semillas)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de sal de té verde
- Un chorrito de aceite de canola o aceite vegetal
- 1 cucharadita de vinagre (opcional, un consejo para principiantes)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, casca los 6 huevos frescos y bátelos bien hasta que las yemas y las claras estén completamente combinadas. (Consejo: Usar una batidora puede hacer que los huevos queden demasiado finos, lo que dificulta enrollar la tortilla. Es mejor batirlos a mano o con unas varillas.)
Step 2
Pica finamente la cebolla fresca lavada. Cuanto más fino sea el corte, mejor se mezclará con la mezcla de huevo y más agradable será la textura al cocinarla.
Step 3
Retira los tallos de los pimientos verdes crujientes, córtalos por la mitad a lo largo, retira cuidadosamente las semillas y pícalos muy finamente, al igual que la cebolla. (Consejo: En lugar de pimientos, también puedes usar cebolletas o cebolla de verdeo finamente picadas para un toque aromático.)
Step 4
Añade la cebolla picada y el pimiento picado a la mezcla de huevo batido en el bol. Incorpora 1 cucharadita de sal de té verde para sazonar y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez. Mezcla todo bien. (Consejo: Si eres nuevo en la preparación de tortillas enrolladas o te resultan difíciles de enrollar, añade 1 cucharadita de vinagre a la mezcla de huevo. La acidez del vinagre ayuda a coagular las proteínas del huevo, facilitando mucho el enrollado.)
Step 5
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añade una fina capa de aceite de canola y luego límpiala con una toalla de papel para recubrirla ligeramente. Vierte una porción de la mezcla de huevo y extiéndela finamente por la sartén. Cocina a fuego bajo, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 6
Una vez que la superficie del huevo comience a cuajar, comienza a enrollarlo cuidadosamente desde un extremo. Evita la tentación de enrollarlo demasiado grueso de una vez; enrollarlo finamente en varias capas dará como resultado un rollo de huevo más bonito. El fuego debe ser un poco más alto que bajo, alrededor de fuego medio, ni demasiado alto ni demasiado bajo. Mueve la sartén constantemente para asegurar una cocción uniforme mientras enrollas.
Step 7
Una vez que el rollo de huevo esté completamente cocido, déjalo enfriar un poco. Es mejor dejarlo enfriar completamente sobre una tabla de cortar antes de cortarlo, ya que puede desmoronarse si se corta caliente. Córtalo en las porciones que desees.
Step 8
Coloca el rollo de huevo y cebolla, cortado de forma atractiva, en un plato. Este delicioso y sustancioso plato está ahora listo para servir como acompañamiento en tu comida.
