국민 반찬, 맛있는 어묵 간장조림 레시피
황금 비율! 누구나 좋아하는 국민 반찬 어묵 간장조림
온 가족이 좋아하는 밥도둑, 촉촉하고 맛있는 어묵 간장조림을 쉽고 자세하게 알려드릴게요. 간단하면서도 깊은 감칠맛이 일품인 어묵조림은 어떤 밥상에도 잘 어울리는 만능 반찬이랍니다.
주재료- 사각 어묵 150g (취향에 따라 얇은 어묵도 좋아요)
- 양파 1/4개 (약 50g)
- 당근 1/4개 (약 30g)
- 대파 1/4대 (약 20g)
- 통깨 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 어묵을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 사각형 어묵은 2-3등분하면 좋고, 얇은 어묵은 그대로 사용해도 좋습니다. 양파와 당근은 채 썰어 준비하고, 대파는 어슷 썰어주세요. 이렇게 재료를 미리 준비해두면 조리 과정을 더욱 수월하게 할 수 있어요.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 1큰술 정도 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 향긋하게 볶아주면 어묵조림의 풍미가 훨씬 좋아집니다. 마늘 향이 올라오면 손질해둔 어묵을 넣고 중불에서 살짝 볶아주세요. 어묵을 살짝 볶으면 모양이 덜 부스러지고 양념이 잘 배는 효과가 있습니다.
Step 3
어묵을 볶다가 양파와 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. 이후 진간장 2큰술과 설탕 1큰술을 넣고 재료에 양념이 골고루 배도록 잘 섞어줍니다. 단맛과 짠맛의 비율을 기호에 맞게 조절하시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
Step 4
간장과 설탕을 넣고 볶은 후, 물을 3-4큰술 정도 넣어주세요. 물을 넣고 졸여주면 어묵이 너무 짜지지 않고 촉촉하게 유지되어 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 중약불에서 양념이 자작하게 졸아들 때까지 끓여주세요. 마지막으로 대파를 넣고 살짝 섞어준 뒤, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
Step 5
맛있는 어묵 간장조림 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 반찬으로 즐기기에도 좋고, 그냥 먹어도 맛있는 국민 반찬 어묵조림으로 든든한 식사를 완성해보세요. 남은 어묵조림은 냉장 보관했다가 차갑게 드셔도 별미입니다.
