Resep Andaliman Pedas Manis Kwarigochu Jorim
Lauk Pendamping Terbaik! Cara Membuat Kwarigochu Jorim
Berikut adalah resep Kwarigochu Jorim yang akan menjadi favorit Anda saat nafsu makan berkurang. Perpaduan sempurna antara rasa pedas, manis, dan gurih menjadikannya lauk pendamping yang sangat baik yang bisa dibuat siapa saja dengan mudah menggunakan bahan-bahan sederhana. Tekstur kenyal dari cabai Korea (kwarigochu) yang dikombinasikan dengan saus kaya rasa umami menciptakan cita rasa yang disukai semua orang. Segera buat Kwarigochu Jorim yang lezat ini!
Bahan Utama- 250g Kwarigochu (cabai manis Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap asin serbaguna (bisa diganti dengan kecap asin biasa)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm sirup jagung (bisa diganti dengan sirup beras)
- 1 sdm minyak goreng (misalnya minyak kanola, minyak biji anggur)
- 5 sdm air
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kwarigochu di bawah air mengalir dan potong tangkainya. Penting untuk meniriskan cabai yang sudah dicuci hingga benar-benar kering di saringan. Jika masih ada sisa air, hidangan yang dimasak bisa menjadi hambar.
Step 2
Agar bumbu meresap dengan baik ke dalam cabai, tusuk-tusuk cabai dua atau tiga kali dengan garpu atau tusuk gigi. Lakukan dengan lembut saat menusuk agar cabai tidak hancur.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu saus yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula pasir, 2 sdm kecap asin serbaguna, 1 sdm gochujang, 1 sdm sirup jagung, dan 1 sdm minyak goreng.
Step 4
Tambahkan 5 sdm air ke dalam campuran ini dan aduk rata dengan sendok hingga gula larut sepenuhnya, sehingga membentuk saus. Pastikan tidak ada gumpalan dalam saus.
Step 5
Saus lezat Anda siap! Kita akan menggunakan saus ini untuk memasak kwarigochu.
Step 6
Masukkan semua kwarigochu yang sudah disiapkan ke dalam wajan cekung atau panci. Tuangkan saus yang sudah dibuat secara merata di atas cabai. Pastikan cabai terlapisi saus dengan baik.
Step 7
Tutup wajan dan mulai masak dengan api besar. Memasak dengan api besar membantu mengembangkan rasa lezat saat cabai matang.
Step 8
Setelah uap mulai naik dari wajan, saatnya untuk menyesuaikan api.
Step 9
Buka tutupnya dan kecilkan api menjadi sedang-rendah untuk mencegah cabai gosong.
Step 10
Dengan api sedang-rendah, aduk kwarigochu sesekali, aduk perlahan di wajan untuk dimasak. Perhatikan agar saus melapisi cabai secara merata.
Step 11
Ketika saus telah berkurang dan menempel pada cabai, hidangan ini hampir matang. Hati-hati jangan sampai terlalu kering karena bisa gosong.
Step 12
Terakhir, matikan api dan aduk rata 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai untuk finishing. Minyak wijen dan biji wijen akan menambah aroma kacang yang harum.
Step 13
Pindahkan kwarigochu yang sudah dimasak lezat ke piring saji yang bagus. Hidangan pendamping Anda yang luar biasa, Kwarigochu Jorim, sudah jadi! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
