旨味たっぷり！しいたけのオイスターソース炒め
しいたけのオイスターソース炒め
まるで肉のような食感と深い風味が特徴のしいたけを、オイスターソースでさらに美味しく炒めてみませんか？一口ごとに満足感があり、豊かな香りはまるで肉を食べているかのよう。世代を問わず愛される副菜です。簡単に作れるので、忙しい日にもぴったりです。
きのこ・野菜- しいたけ（お好みの量で）
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
調味料- サラダ油 大さじ2
- 味塩こしょう 小さじ1（味を見て調整してください！）
- オイスターソース 大さじ1
- えごま油（またはごま油） 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- 味塩こしょう 小さじ1（味を見て調整してください！）
- オイスターソース 大さじ1
- えごま油（またはごま油） 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮なしいたけは、軸の根元を指で優しく押して外してください。強く押すと、しいたけが崩れることがあるので、優しく扱いましょう。
Step 2
しいたけを流水で優しく洗い、表面の土や汚れをきれいに取り除いてください。洗った後は、しっかりと水気を切ることが重要です。
Step 3
下処理をしたしいたけは、お好みの厚さにスライスします。玉ねぎと長ねぎはそれぞれ1/2個、1/2本を、食べやすいように千切りにしてください。（ヒント：きのこがお好きなら、少し厚めに切ると食べ応えがアップしますよ！）
Step 4
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、中火で調理を開始してください。強火ではなく中火でじっくり火を通すことで、食材の旨味を引き出すことができます。
Step 5
まず、千切りにした玉ねぎを加えて、透明になるまでじっくり炒めてください。玉ねぎをしっかり炒めることで、甘みが増し、料理全体の風味が深まります。
Step 6
みじん切りにしたにんにく大さじ1（元の入力にはありませんでしたが、一般的なレシピを考慮して追加）を加え、香りが立つまで一緒に炒めてください。にんにくの香りが立つと、料理が一層美味しくなります。
Step 7
次に、千切りにした長ねぎを加え、野菜全体から香ばしい風味が十分に引き出されるまで、中火を保って炒め続けてください。野菜がくたくたになりすぎないように注意しましょう。
Step 8
準備したしいたけをフライパンに加え、他の材料とよく混ぜながら炒め合わせます。
Step 9
味塩こしょう小さじ1を加えて味を調えます。（ヒント：最初からたくさん入れず、後から味を見て調整するのがおすすめです。オイスターソースにも塩分が含まれているので、量には注意してください。）
Step 10
旨味を加えるオイスターソース大さじ1を加え、調味料が全ての材料に均一に絡むように炒め合わせます。
Step 11
最後に、香ばしさをプラスするえごま油（またはごま油）大さじ1を回し入れ、軽くひと炒めして香りを立たせます。
Step 12
炒りごま大さじ1を全体に振りかけ、香ばしい風味と食感を加えたら手早く混ぜ合わせます。これで、美味しいしいたけの炒め物の完成です！
Step 13
香ばしくて歯ごたえのある、しいたけのオイスターソース炒めが完成しました！温かいご飯の上に乗せて丼にしても、他のおかずと一緒にしっかりとした一食としてもお楽しみください。
