특별한 날, 크래미 아보카도 연어 롤 만들기
집에서 즐기는 맛있는 캘리포니아 롤 & 연어 아보카도 롤 레시피
보기만 해도 군침 도는, 특별한 날에 어울리는 맛있는 수제 스시 롤을 만드는 방법을 상세하게 알려드립니다. 아보카도와 신선한 연어, 그리고 부드러운 크래미를 활용하여 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 준비했어요. 손님 초대 요리나 특별한 식사 메뉴로 손색없답니다!
스시 밥 양념- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 0.3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 초밥을 만들기 위한 단촛물을 준비합니다. 종이컵 기준으로 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 0.3큰술을 계량하여 내열 용기에 담아주세요. 이 재료들을 전자레인지에 넣고 30초~1분 정도 살짝 돌려 설탕과 소금이 완전히 녹도록 해줍니다. (취향에 따라 양 조절 가능)
Step 2
롤에 상큼함을 더해줄 양파를 준비합니다. 양파를 아주 얇게 슬라이스 한 후, 찬물에 30분 정도 담가 매운맛을 완전히 제거해주세요. 이렇게 하면 아삭한 식감과 함께 롤의 풍미를 살릴 수 있습니다.
Step 3
크래미 롤의 핵심 재료인 크래미를 준비합니다. 크래미 6개를 결대로 부드럽게 찢어주세요. 찢은 크래미에 날치알 1큰술과 마요네즈 약 1~2큰술을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 마요네즈 양은 취향에 따라 가감해주세요.
Step 4
따뜻하게 지은 밥 2공기에 미리 만들어 둔 단촛물을 조금씩 부어가며 섞어줍니다. 밥주걱을 세워서 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어주는 것이 중요합니다. 밥알 사이사이에 단촛물이 고루 배도록 재빠르게 섞어주세요.
Step 5
신선한 연어는 롤에 넣기 좋은 크기로 준비합니다. 약 0.5~1cm 두께로, 롤 길이에 맞춰 길쭉하게 썰어주세요. 모양이 흐트러지지 않도록 주의하며 썰어주시면 됩니다.
Step 6
잘 익은 아보카도도 연어와 비슷한 두께와 길이로 썰어 준비합니다. 아보카도는 부드러운 식감과 고소한 맛을 더해 롤의 전체적인 풍미를 높여줄 거예요.
Step 7
김밥용 김은 롤을 말 때 윗부분이 너무 두껍지 않도록, 약 1~2cm 정도를 가위로 잘라내 준비합니다. 이렇게 하면 롤을 말았을 때 김이 겹치는 부분이 깔끔해집니다.
Step 8
김발 위에 김을 올리고, 김 위에 초밥을 얇게 펴줍니다. 누드 김밥(밥이 겉으로 나오는 롤)처럼 빈틈없이 덮을 필요는 없어요. 오늘은 다른 재료로 김을 감쌀 것이기 때문에 밥을 너무 두껍게 올리지 않아도 괜찮습니다.
Step 9
연어 롤을 만들 때는 김을 뒤집어서, 밥을 깐 면 위에 준비해둔 연어와 아보카도를 가지런히 올려주세요. 재료를 중앙에 잘 맞춰 올려야 롤이 예쁘게 말립니다.
Step 10
김발을 이용하여 롤을 말아줍니다. 엄지와 검지로 속 재료를 단단히 잡고, 김발을 앞으로 밀면서 롤을 단단하고 팽팽하게 말아주세요. 처음에는 속 재료가 빠지지 않도록 주의하며 모양을 잡아줍니다.
Step 11
캘리포니아 롤은 조금 다르게 준비합니다. 밥을 깐 김 위에 이번에는 준비된 크래미 마요네즈 혼합물을 듬뿍 올려주세요. 더욱 풍성한 맛을 원하시면 얇게 썬 오이나 아보카도를 추가해도 좋습니다.
Step 12
마찬가지로 김발을 사용하여 롤을 단단하게 말아줍니다. 크래미 마요가 흐르지 않도록 속 재료를 잘 고정하면서 롤 모양을 만들어주세요.
Step 13
연어 롤 위에 올릴 아보카도를 준비합니다. 아보카도 반 개를 얇고 넓게 슬라이스해주세요. 롤 겉면에 예쁘게 장식될 부분을 생각하며 썰어주세요.
Step 14
연어가 들어간 롤 위에 얇게 슬라이스한 아보카도를 겹쳐가며 살살 덮어줍니다. 롤 모양이 망가지지 않도록 조심스럽게 올려주세요.
Step 15
크래미 롤에는 얇게 썬 연어를 롤 윗면에 보기 좋게 한 점씩 올려 장식합니다. 너무 두껍지 않게 썰어 올리는 것이 포인트입니다.
Step 16
롤을 다 말았으면, 랩으로 단단하게 감싸 모양을 고정시켜줍니다. 랩으로 꽉 감싼 후 약 5분 정도 그대로 두어 롤이 단단하게 자리 잡도록 기다립니다.
Step 17
이제 롤을 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 썰어줄 차례입니다. 칼에 물을 살짝 묻히거나, 잘 드는 칼을 사용하여 롤이 부서지지 않도록 조심스럽게 썰어주세요. 썰기 직전에 랩을 살살 벗겨냅니다. 완성된 크래미 연어롤 위에는 취향에 따라 홀스래디시 소스와 얇게 썬 양파, 그리고 날치알을 조금씩 올려주면 더욱 근사한 비주얼과 맛을 즐길 수 있습니다.
