Chuleta de Cerdo Entera Asada en Freidora de Aire: ¡Jugosa y Crujiente!
Chuleta de Cerdo Crujiente por Fuera, Tierna por Dentro en Freidora de Aire con Salsa de Ajo Casera y Ensalada Picante de Cebolleta
¡Presentamos la ‘Chuleta de Cerdo Entera Asada en Freidora de Aire’, un plato espectacular que es sorprendentemente fácil de preparar, ideal para cuando organices una cena! La chuleta de cerdo, perfectamente asada, ofrece una piel crujiente y un interior maravillosamente tierno y jugoso. Acompañada de una salsa de ajo dulce y sabrosa, y una ensalada picante y refrescante de cebolleta, la combinación es simplemente divina. ¡Este plato será sin duda el protagonista de cualquier mesa! Incluso los principiantes pueden lograr resultados perfectos con su freidora de aire, ¡así que sigue estos pasos y crea esta deliciosa comida!
Ingredientes Principales- 1kg de Chuleta de Cerdo Entera (preferiblemente con piel, fresca)
- Pizca de Sal de Hierbas (para sazonar la chuleta)
- Pizca de Pimienta Negra (para sazonar la chuleta)
- Chorro de Aceite de Oliva (para cubrir la chuleta)
- 6-7 Dientes de Ajo Enteros (lavados a fondo, con piel)
- 9-10 Setas Mini Shiitake (limpiar y quitar la base)
- 4-5 Tomates Cherry (sin tallo, lavados)
- Pizca de Semillas de Sésamo Tostado (para decorar)
- Cebolletas tiernas o la parte blanca de los puerros, cantidad suficiente para la ensalada
Salsa Especial de Ajo- 3 Cucharadas de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Miel
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (o Mirin)
- 1 Cucharada de Mantequilla
- 3 Cucharadas de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Miel
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (o Mirin)
- 1 Cucharada de Mantequilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca muy bien la chuleta de cerdo entera con papel de cocina. Eliminar el exceso de humedad es clave para lograr una piel crujiente. Rocía aceite de oliva uniformemente por todos los lados de la chuleta, luego espolvorea generosamente con sal de hierbas y pimienta negra. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se asienten.
Step 2
Mientras la chuleta de cerdo se marina, prepara las verduras que asarás junto con ella. Lava bien los dientes de ajo enteros con su piel. Recorta la base de las setas mini shiitake. Lava los tomates cherry y quítales el tallo. Estas verduras añadirán sabor extra al asarse con la carne.
Step 3
Precalienta tu freidora de aire a 180°C (350°F) durante unos 3-5 minutos. Coloca la chuleta de cerdo sazonada en la freidora precalentada, con la piel hacia arriba, y asa a 180°C (350°F) durante 20 minutos. Colocar la piel hacia arriba ayuda a que quede más crujiente.
Step 4
Después de 20 minutos, retira con cuidado la chuleta de cerdo de la freidora y dale la vuelta. Coloca los dientes de ajo, las setas mini shiitake y los tomates cherry preparados alrededor de la chuleta. Vuelve a meter en la freidora y continúa asando a 180°C (350°F) durante otros 20 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de la chuleta. La carne estará lista cuando al insertar un pincho en la parte más gruesa, este salga con jugos claros.
Step 5
Una vez cocida, retira la chuleta de cerdo de la freidora y déjala reposar unos 5 minutos. El reposo permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un resultado más tierno y sabroso. Después de reposar, corta la chuleta en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Notarás lo maravillosamente crujiente que ha quedado la piel.
Step 6
Ahora, ¡hagamos la salsa especial de ajo para complementar la carne! Pica finamente el ajo. Queremos que el aroma fresco del ajo destaque.
Step 7
En una cacerola pequeña, combina 3 cucharadas de ajo picado, 3 cucharadas de miel, 1 cucharada de vino de cocina (o mirin) y 1 cucharada de mantequilla. Calienta a fuego muy bajo, removiendo suavemente, hasta que la mantequilla se derrita y la salsa se vuelva fragante y ligeramente espesa. Ten cuidado de no quemar el ajo. La dulzura de la miel y la riqueza de la mantequilla crearán una deliciosa salsa.
Step 8
Para preparar la refrescante ensalada de cebolleta, corta finamente las cebolletas o la parte blanca de los puerros. Sumerge las cebolletas cortadas en agua fría durante unos 5-10 minutos para eliminar cualquier picor fuerte y hacerlas más crujientes.
Step 9
Escurre el agua de las cebolletas remojadas y aprieta suavemente para eliminar el exceso de humedad. En un bol, combina las cebolletas escurridas con 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostado. Mezcla suavemente todo hasta que el aderezo cubra uniformemente las cebolletas.
Step 10
¡Tu deliciosa y picante ensalada de cebolleta está lista! Sus sabores brillantes complementarán perfectamente la riqueza del cerdo.
Step 11
Dispón la chuleta de cerdo cortada y las verduras asadas de manera atractiva en una fuente para servir. Coloca la salsa especial de ajo en un tazón pequeño para mojar, y pon la ensalada fresca de cebolleta a un lado. Espolvorea unas semillas de sésamo tostado sobre la carne para un toque final. ¡Disfruta de tu impresionante banquete casero!
