영양 가득! 시금치 계란국
시금치와 계란의 환상 궁합! 시원하고 든든한 시금치 계란국 끓이는 법
제철 맞아 달큼한 시금치로 끓이는 시금치 계란국은 남녀노소 누구나 좋아하는 영양 만점 국입니다. 비타민, 철분, 식이섬유가 풍부한 시금치와 부드러운 계란, 그리고 감칠맛 나는 표고버섯이 어우러져 시원하면서도 든든한 맛을 선사합니다. 짜지 않고 심심하게 끓여 아침 식사 대용이나 든든한 한 끼 메뉴로 제격입니다. 저와 함께 간단하면서도 맛있는 시금치 계란국을 만들어 보세요!
기본 재료- 신선한 시금치 200g
- 건표고버섯 3개
- 싱싱한 달걀 2개
- 국물용 다시팩 1개
- 다진 대파 2큰술
- 청양고추 1개
- 국간장 1큰술
- 참치 액 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 육수 1200ml (6컵)
조리 방법
Step 1
신선한 시금치는 깨끗하게 세척하는 것이 중요합니다. 붉은 뿌리 부분은 영양이 풍부하므로 잘라내지 말고, 겉껍질만 살짝 긁어낸 후 사용해 주세요. 누런 잎은 떼어내고, 포기가 큰 것은 4등분, 작은 것은 2등분 해주세요. 남은 시금치는 키친타월로 감싸 냉장고 신선실에 보관하면 오래 사용할 수 있습니다. 데친 시금치는 물을 약간 넣은 비닐팩에 담아 냉동 보관하면 편리합니다.
Step 2
표고버섯과 계란을 넣어 간단하게 끓이는 시금치 계란국 레시피를 소개합니다. 제철 시금치의 달큰함을 제대로 느낄 수 있는 맛있는 국입니다.
Step 3
냄비에 육수 1200ml(6컵)와 다시팩, 건표고버섯을 넣고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15분 정도 더 끓여 맛있는 육수를 우려냅니다. 표고버섯과 다시팩은 건져내고, 건져낸 표고버섯은 먹기 좋게 채 썰어 준비합니다.
Step 4
볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어줍니다. 표고버섯은 얇게 채 썰고, 대파는 송송 썰어줍니다. 청양고추 1개도 송송 썰어 준비하면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다. (매운맛을 원치 않으면 생략 가능합니다.)
Step 5
풀어놓은 달걀은 체에 한번 걸러 알끈을 제거해주면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 6
잘 우려낸 육수에 손질해 둔 시금치를 넣고 한소끔 끓여줍니다. 시금치가 부드럽게 익으면 됩니다.
Step 7
시금치가 익으면 채 썬 표고버섯, 다진 대파, 썰어둔 청양고추를 넣어 함께 끓입니다. 국간장 1큰술과 참치 액 1큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다. 간은 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 8
다진 마늘 1큰술을 넣은 후, 준비해둔 달걀물을 냄비 가장자리로 빙 둘러가며 천천히 부어줍니다. 달걀이 뭉치지 않도록 살살 부어주세요.
Step 9
달걀물을 부은 후에는 바로 젓지 말고, 계란이 익을 때까지 잠시 기다려줍니다. 계란이 어느 정도 익으면 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다.
Step 10
완성된 시금치 계란국을 따뜻한 국그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 시원하고 깔끔한 국물 맛과 부드러운 계란, 쫄깃한 표고버섯의 조화가 일품입니다. 짜지 않고 심심하게 끓여 아침 식사로 부담 없이 즐기기 좋습니다.
Step 11
쌀쌀한 날씨에 따뜻한 국 한 그릇이 생각날 때, 시원하고 든든한 시금치 계란국을 추천합니다. 영양 만점 시금치와 단백질 가득한 계란으로 맛있고 건강한 한 끼를 즐겨보세요. 맛있게 드세요!
