Suculento Shabú Shabú de Pulpo Bebé de Temporada con Caldo de Almejas y Espinacas
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¡Disfruta la delicia de la primavera, el pulpo bebé regordete, de la manera más sabrosa! La tierna textura del pulpo bebé de temporada, la frescura de las espinacas y un caldo profundo y sabroso de almejas (de almejas littleneck y berberechos) se combinan para crear un festín para tu paladar. Aunque esta tanda de pulpo bebé no tenía huevas, ¡su maravillosamente masticable textura por sí sola era deliciosa! Cocinarlo ligeramente en el caldo y mojarlo en salsa gochujang picante es pura felicidad. Si hubiera tenido huevas, podrías haber separado las cabezas y añadirlas a la olla más tarde al cocinar fideos ramen para un sabor aún más increíble. Para esta receta, hemos usado simplemente caldo de almejas comercial (de almejas littleneck y berberechos) y hemos añadido muchas espinacas para realzar la experiencia del shabú shabú. ¡Prepara un shabú shabú primaveral saludable y delicioso con pulpo bebé fresco de temporada ahora mismo!
Ingredientes- 1 kg de pulpo bebé limpio
- 1/2 manojo de espinacas frescas
- 1L de caldo de almejas (de almejas littleneck y berberechos)
- 1 sobre de fideos ramen instantáneos
- 4 cucharadas de salsa gochujang para mojar (picante y dulce)
Instrucciones de preparación
Step 1
Aunque el pulpo bebé ya esté limpio, enjuágalo a fondo bajo agua corriente dos o tres veces. Después de enjuagar, escúrrelo completamente en un colador. Esto ayuda a mantener el caldo claro y limpio mientras disfrutas de tu shabú shabú.
Step 2
El caldo utilizado es caldo de almejas comercial (hecho al hervir almejas littleneck y berberechos). La salinidad natural de las almejas proporciona suficiente sal, por lo que no se añade ningún condimento adicional. Comenzar con un caldo suave permite que los sabores se equilibren perfectamente cuando añadas los fideos ramen más tarde. El sabor del caldo se intensifica a medida que se calienta.
Step 3
Coloca el pulpo bebé escurrido de manera atractiva en un plato para servir. Ponlo al alcance de la mano para que puedas cogerlo rápidamente para mojarlo durante el shabú shabú.
Step 4
Prepara por separado las espinacas frescas, que han sido limpiadas y recortadas. En lugar de añadir las espinacas enteras, es mejor separar las hojas. Esto facilita su cocción y consumo. Las espinacas frescas y de sabor a nuez combinan maravillosamente con el pulpo bebé.
Step 5
¡Tu delicioso shabú shabú de pulpo bebé está casi listo! Aunque otros acompañamientos son agradables, el paso más importante ahora es calentar el caldo. Vierte el caldo de almejas en una olla y llévalo a ebullición a fuego alto.
Step 6
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, primero añade las hojas de espinacas preparadas. Las espinacas se marchitarán y se ablandarán, indicando que está listo para el pulpo bebé.
Step 7
¡Ahora, añade suavemente el pulpo bebé al caldo hirviendo! El pulpo bebé se cocina rápidamente y puede volverse duro si se cocina demasiado, así que cocínalo a fuego lento solo por aproximadamente 1 minuto. Esto resultará en una textura deliciosamente masticable pero tierna. Una vez cocido, retira el pulpo bebé y disfrútalo con las espinacas frescas, mojado en la salsa gochujang.
Step 8
Después de haber disfrutado una buena porción del pulpo bebé y las espinacas, es hora de añadir los fideos ramen al caldo restante. Dado que el caldo de almejas no se sazonó inicialmente, añade el sobre de condimentos completo de los fideos ramen para lograr la salinidad perfecta. Remueve bien para disolver el condimento.
Step 9
Vuelve a llevar el caldo a ebullición fuerte, luego añade los fideos ramen y cocina hasta que estén listos. El sabor del pulpo bebé combinado con los fideos, y el sabor profundo y refrescante del caldo de almejas infusionado con los sabores del pulpo y las espinacas, ¡es verdaderamente excepcional! El caldo limpio y claro hizo que la experiencia fuera deliciosa de principio a fin. Usar caldo de almejas fue definitivamente la elección correcta.
