透き通った上品な鱈（たら）のスープ：お子様にも安心な簡単レシピ
あっさり鱈（たら）スープ（離乳食・幼児食向け）
お子さんに魚を食べさせたい時に、よく作る一品です。少し味を足せば大人も美味しく食べられる、超簡単レシピです。
主な材料- 鱈（たら）の切り身 1切れ
- 長ねぎの白い部分 1掴み（小口切り）
- 大根 2掴み（いちょう切りまたは角切り）
- 白菜 2枚（食べやすい大きさに切る）
- お好みのきのこ 1掴み（しいたけ、えのきなど、食べやすくほぐす）
- 水 650ml
調味料（離乳食・幼児食向け、または大人用下味）- 味噌（甘口）小さじ1/2（お子様用はさらに少量）
- いかなご醤油またはだし醤油 小さじ1/2（お子様用は省略またはごく少量）
- 醤油 小さじ1/2（お子様用は省略またはごく少量）
- おろしにんにく 小さじ1/2（生のすりおろし）
- 味噌（甘口）小さじ1/2（お子様用はさらに少量）
- いかなご醤油またはだし醤油 小さじ1/2（お子様用は省略またはごく少量）
- 醤油 小さじ1/2（お子様用は省略またはごく少量）
- おろしにんにく 小さじ1/2（生のすりおろし）
調理手順
Step 1
まず、鱈の切り身は軽く水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。お子様が食べやすいように、一口大に切ってください。大根はいちょう切り、または1cm角程度のサイコロ状に切ります。白菜はざく切りにし、きのこはお好みのものを用意して、石づきを取り、食べやすい大きさにほぐしておきます。（大人の方も一緒に召し上がる場合は、鱈や大根をもう少し大きめに切っても良いでしょう。）
Step 2
鍋にごま油を小さじ1杯（分量外）熱し、中火にかけます。切った大根を加えて約3分間、軽く炒めます。大根が少し透き通ってきたら、水550mlを加え、煮立たせます。沸騰したら、鱈、きのこ、白菜を全て加えます。（ここで、お子様用に味付けをする場合は、味噌小さじ1/2を溶き入れます。大人用にする場合は、この段階でだし醤油やいかなご醤油、醤油などで下味をつけてください。全ての材料が均一に混ざるように軽くかき混ぜましょう。）
Step 3
スープが煮立ったら弱火にし、アクが出てきたらお玉などで丁寧にすくい取ってください。こうすることで、スープがより澄んで上品な味わいになります。約10分間、材料が柔らかくなるまで煮込みます。最後に、小口切りにした長ねぎを加え、さらに1分ほど煮込めば、あっさりと美味しい鱈（たら）のスープの完成です！お子様に提供する際は、熱すぎないか確認し、少し冷ましてからあげてくださいね。
