Sopa Clara y Refrescante de Bacalao (Apta para Bebés)
Suave Sopa Clara de Bacalao (Para Bebés)
Este es un plato que preparo a menudo cuando quiero que mi hijo coma pescado. Con un poco más de condimento, los adultos también pueden disfrutarla. Es una receta súper sencilla.
Ingredientes Principales- 1 filete de bacalao
- 1 puñado de cebolleta (picada)
- 2 puñados de rábano (en rodajas finas)
- 2 hojas de col china o repollo (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 puñado de champiñones (ej. shiitake, seta de ostra; limpios y laminados)
- 650ml Agua
Condimento (Para Bebé o Base para Adultos)- 1/2 cucharada de pasta de miso (menos para bebé)
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas o salsa de soja para sopa coreana (opcional, muy poca para bebé)
- 1/2 cucharada de salsa de soja (opcional, muy poca para bebé)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharada de pasta de miso (menos para bebé)
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas o salsa de soja para sopa coreana (opcional, muy poca para bebé)
- 1/2 cucharada de salsa de soja (opcional, muy poca para bebé)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente el filete de bacalao bajo el grifo y sécalo con papel de cocina. Corta el bacalao en trozos del tamaño de un bocado, adecuados para tu hijo. Corta el rábano en rodajas finas o en cubos de aproximadamente 1 cm, y la col en trozos grandes. Limpia y corta los champiñones que prefieras (como shiitake o seta de ostra) en trozos manejables. (Si también van a comer adultos, puedes cortar el bacalao y el rábano en trozos un poco más grandes).
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla o wok a fuego medio. Añade el rábano en rodajas y sofríe durante unos 3 minutos, hasta que empiece a transparentar ligeramente. Vierte 550 ml de agua y lleva a ebullición. Una vez que hierva, añade el filete de bacalao, los champiñones preparados y la col. (Si estás condimentando para un bebé, disuelve 1/2 cucharada de pasta de miso en el caldo en este punto. Para adultos, puedes añadir salsa de soja coreana para sopa, salsa de anchoas o salsa de soja normal para sazonar. Remueve suavemente para combinar todos los ingredientes.)
Step 3
Cuando la sopa empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo. Retira con una cuchara la espuma que suba a la superficie; esto hará que el caldo quede más claro y limpio. Deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Finalmente, añade la cebolleta picada y cocina a fuego lento por un minuto más hasta que esté lista. ¡Así completarás tu refrescante y deliciosa sopa clara de bacalao! Deja que se enfríe un poco antes de servirla a tu hijo.
