Tumis Daun Chwinamul yang Harum
Tumis Daun Chwinamul yang Harum: Lezat dan Cocok Jadi Lauk Nasi
Resep tumis daun chwinamul yang segar dan harum, sempurna sebagai lauk pendamping nasi. Dengan sedikit rasa pahit yang khas dan gurih, hidangan ini pasti akan menggugah selera. Mari kita buat bersama dengan panduan langkah demi langkah yang mudah!
Bahan Utama- 1 bungkus daun chwinamul segar (sekitar 200g)
- 1/2 sdm garam laut kasar (untuk merebus)
- 1/2 batang daun bawang (iris tipis)
Bumbu- 3 sdm kecap asin (atau kecap ikan Korea)
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm bubuk cabai (opsional, untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1 sdm minyak zaitun (atau minyak sayur, untuk kilau dan kelembutan)
- 3 sdm kecap asin (atau kecap ikan Korea)
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm bubuk cabai (opsional, untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1 sdm minyak zaitun (atau minyak sayur, untuk kilau dan kelembutan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci secukupnya dengan api besar. Setelah air mendidih, masukkan daun chwinamul yang sudah dicuci bersih untuk direbus.
Step 2
Saat air mendidih, tambahkan 1/2 sdm garam laut kasar. Garam membantu menjaga warna hijau daun tetap segar dan menghilangkan rasa yang tidak diinginkan. Rebus daun chwinamul selama kurang lebih 4 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek.
Step 3
Jika Anda menyukai tekstur yang lebih lembut dan matang merata, Anda bisa menambah waktu perebusan selama 1-2 menit. Rebus hingga bagian batang daun chwinamul terasa empuk.
Step 4
Setelah direbus, segera tiriskan daun chwinamul dan bilas berkali-kali di bawah air mengalir yang dingin. Proses pendinginan ini membantu menjaga kerenyahan daun dan menghilangkan rasa pahit atau sepat.
Step 5
Peras lembut daun chwinamul yang sudah dicuci untuk menghilangkan kelebihan air. Jangan memeras terlalu keras agar daun tidak hancur. Cukup tekan perlahan dengan ujung jari untuk mengeluarkan airnya.
Step 6
Potong daun chwinamul yang sudah diperas sesuai selera, sekitar 3 cm panjangnya. Jika terlalu panjang, akan sulit dimakan. Iris tipis daun bawang, baik bagian putih maupun hijaunya.
Step 7
Dalam mangkuk, campurkan daun chwinamul yang sudah dipotong dan irisan daun bawang. Tambahkan semua bumbu: kecap asin, gula pasir, bubuk cabai (jika pakai), bawang putih cincang, minyak wijen, dan minyak zaitun. Sisihkan biji wijen sangrai untuk taburan terakhir.
Step 8
Aduk perlahan menggunakan ujung jari hingga semua bumbu tercampur rata. Kuncinya adalah mengaduk dengan lembut agar bumbu meresap sempurna tanpa menghancurkan tekstur daun. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai untuk menambah aroma gurih. Selamat menikmati tumis daun chwinamul Anda!
