Perkedel Tuna Kari: Lauk Lintang Istimewa untuk Kesehatan Otak
Perkedel Tuna Kari: Tingkatkan Kesehatan Otak dengan Kunyit! Lauk Sempurna untuk Bekal Sekolah
Perkedel yang dibumbui dengan tuna dan kari.
Bahan Utama- 1 kaleng Tuna (tiriskan)
- 1/4 buah Wortel
- 1/4 buah Bawang Bombay
- 1/4 buah Paprika Hijau
- 5-6 lembar Daun Perilla Korea (깻잎)
- 1/4 buah Jamur (misalnya Jamur Shiitake, Jamur King Oyster)
Bahan Adonan- 3 sdm Tepung Gandum Utuh
- 3 sdm Bubuk Kari (sesuaikan dengan selera)
- Sedikit Air
- 1/4 blok Tahu Putih Padat (haluskan)
- 1 butir Telur
- Minyak Rice Bran (atau minyak sayur) secukupnya untuk menggoreng
- Sejumput Garam dan Lada (opsional)
- 3 sdm Tepung Gandum Utuh
- 3 sdm Bubuk Kari (sesuaikan dengan selera)
- Sedikit Air
- 1/4 blok Tahu Putih Padat (haluskan)
- 1 butir Telur
- Minyak Rice Bran (atau minyak sayur) secukupnya untuk menggoreng
- Sejumput Garam dan Lada (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Tiriskan minyak dari kaleng tuna hingga benar-benar kering. Gunakan tangan Anda untuk menghancurkan tuna menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit, pastikan tidak terlalu halus agar teksturnya tetap terasa.
Step 2
Cincang halus semua sayuran yang sudah disiapkan: wortel, bawang bombay, paprika hijau, daun perilla, dan jamur. Mencincang sayuran dengan sangat halus akan membantu mereka tercampur rata dalam adonan perkedel dan matang merata. Menggunakan food processor atau blender juga bisa membantu.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan tuna yang sudah ditiriskan, sayuran cincang halus, tahu yang sudah dihaluskan, telur, tepung gandum utuh, dan bubuk kari. Aduk dan uleni bahan-bahan hingga membentuk adonan yang menyatu. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung gandum utuh atau bubuk kari. Jika terlalu kering, sedikit air bisa membantu, namun kelembaban dari bahan lain biasanya sudah cukup. Anda bisa menambahkan sejumput garam dan lada untuk rasa tambahan, meskipun tuna dan kari biasanya sudah cukup memberikan rasa. Aduk rata dengan spatula atau tangan Anda hingga semua bahan tercampur merata.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak rice bran secukupnya. Ambil satu sendok makan adonan tuna, bentuk menjadi perkedel bulat pipih dengan ketebalan sekitar 1 cm. Membuatnya terlalu tebal akan membutuhkan waktu memasak lebih lama dan bagian dalamnya mungkin belum matang. Pastikan Anda tidak mengisi wajan terlalu penuh.
Step 5
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik perkedel dengan hati-hati untuk memasak sisi lainnya. Masak dengan api sedang-kecil agar bagian dalamnya matang sempurna tanpa gosong di luar. Terus balik dan masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang indah dan perkedel matang merata. Perkedel Tuna Kari Anda siap dinikmati!
