韓国風！玉ねぎひとつで本格的なチャジャン麺風に仕上がる簡単レシピ
玉ねぎだけで作る、本格的なチャジャン麺風の味を楽しめるインスタントラーメン
ご家庭にある玉ねぎひとつで、市販のインスタントラーメンをまるで専門店のような本格的な「乾麺（ガンチャジャン）」の味わいに格上げできる、驚くほど簡単なレシピをご紹介します。チャパゲティやチャジャンロニなど、どんな種類のインスタントラーメンを使っても、その独特の旨味と風味を最大限に引き出すことができます。外食気分を自宅で手軽に楽しんでみてください！
材料- 玉ねぎ 1/2個
- インスタントチャジャン麺 1袋（チャパゲティ、チャジャンロニなどお好みのブランドをご使用ください）
調味料- サラダ油 少々（大さじ1〜2杯程度）
- サラダ油 少々（大さじ1〜2杯程度）
調理手順
Step 1
まず、風味の決め手となる玉ねぎを準備しましょう。玉ねぎ1/2個をきれいに洗い、皮をむいて、できるだけ細かくみじん切りにします。細かく切ることで、油で炒めたときに甘みと風味がより引き出されます。フライパンにサラダ油を少量熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて弱めの中火でじっくり炒めます。玉ねぎが透明になり、ほんのり茶色みがかるまで十分に炒めることで、甘みが最大限に引き出されます。焦げ付かないように、時々かき混ぜるのがポイントです。
Step 2
玉ねぎを炒めている間に、チャジャン麺の麺を茹でる準備をします。鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、チャジャン麺のパッケージに記載されている時間通りに麺を茹でます。通常3〜4分程度ですが、お好みに合わせて茹で時間を調整してください。麺が柔らかくなりすぎないように、ちょうど良い茹で加減にしましょう。
Step 3
玉ねぎが香ばしく炒まったら、いよいよチャジャンソースを仕上げる段階です。炒めた玉ねぎに、麺のパッケージに入っているチャジャンソースの粉末と調味油（または液体スープ）をすべて加えます。強火で30秒〜1分ほど、短時間で手早く一緒に炒め合わせます。この工程で、ソースの風味が一層深まり、炒めた玉ねぎとソースの調和のとれた味わいが生まれます。炒めすぎると焦げ付く可能性があるので注意しましょう。
Step 4
茹で上がった麺をザルにあけてしっかりと湯切りをし、すぐにソースを炒めたフライパンに加えます。箸やフォークを使って、麺とソースが均一に絡むように素早く混ぜ合わせます。麺一本一本にソースがしっかりとコーティングされるように、丁寧に混ぜることが大切です。
Step 5
最後に、火を弱火にかけ、麺とソースを一緒に1分ほど炒めると、専門店にも劣らない本格的な風味を存分に楽しめます。こうすることで、ただのインスタントラーメンではなく、まるで出来立ての乾麺（ガンチャジャン）のような、深く濃厚な味わいが生まれます。炒める過程で麺の水分が飛び、ソースが煮詰まることで、より一層濃厚で豊かな味わいになります。「最高！」と思わず声が出るほどの美味しさなので、ぜひ試してみてください！
