Estofado Picante de Pescado (Maeuntang) con Pescado de Ofrenda Ancestral
Una Receta para un Delicioso Maeuntang Hecho con Pescado de Ritos Ancestrales
¿Alguna vez se ha preguntado cómo aprovechar al máximo el pescado ofrecido en los ritos ancestrales? He desarrollado esta receta para transformar ese pescado especial en un estofado picante y lleno de sabor. Perfecto para disfrutar con una bebida o como un plato principal sustancioso. ¡Comencemos a preparar esta deliciosa comida!
Ingredientes Principales- 2-3 pescados (pescado utilizado para ritos ancestrales)
- 1 calabacín
- 1 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare las verduras para su estofado de pescado picante y refrescante. Lávelas a fondo. Corte el calabacín en forma de media luna y la cebolla en tiras gruesas. Si le gusta el picante, corte los chiles coreanos en diagonal.
Step 2
Corte el pescado, que se usó para los ritos ancestrales, en trozos del tamaño de un bocado. Si quedan vísceras o escamas, retírelas y enjuague bien el pescado para un sabor más limpio.
Step 3
Ahora, preparemos para cocinar. Coloque los trozos de pescado preparados uniformemente en el fondo de una olla. Esta capa ayuda a extraer un caldo rico y sabroso del pescado.
Step 4
Disponga las verduras preparadas sobre el pescado, luego vierta suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Lleve la olla a ebullición a fuego alto.
Step 5
Una vez que el estofado comience a hervir, reduzca el fuego a medio y déjelo cocinar a fuego lento para que los sabores se mezclen y el caldo se desarrolle. Retire cualquier espuma que suba a la superficie; esto dará como resultado una sopa más limpia y refrescante. Cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que el caldo esté rico.
Step 6
Cuando el caldo haya desarrollado un sabor rico y un aroma maravilloso, agregue el paquete de pasta de condimento para maeuntang precocida. Dado que los condimentos comerciales pueden variar en salinidad y sabor, es una buena idea agregar primero aproximadamente la mitad del paquete y luego ajustar a su gusto.
Step 7
Incorpore 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru) para agregar profundidad picante. Esto también le da al estofado su característico color rojizo apetitoso.
Step 8
Agregue 1 cucharada de ajo picado, un ingrediente clave para un caldo refrescante. El ajo agrega un sabor más profundo y limpio al estofado.
Step 9
Agregue los chiles coreanos cortados. Si lo prefiere más picante, siéntase libre de agregar más. También puede quitar las semillas antes de cortarlos si desea un picante más suave.
Step 10
Finalmente, espolvoree 2 cucharaditas de pimienta negra para darle aroma y déjelo hervir a fuego lento brevemente para que todos los ingredientes se armonicen. ¡Su delicioso maeuntang de pescado ancestral está listo para ser disfrutado! Se sirve mejor bien caliente.
