Pancake Tahu Sutra dan Daun Kucai: Resep Super Mudah & Lezat!
Pancake Tahu Sutra Daun Kucai
Siapa bilang pancake harus renyah? Pancake tahu sutra ini menawarkan tekstur lembut yang lumer di mulut, berpadu sempurna dengan aroma harum daun kucai. Sangat mudah dibuat, cocok untuk camilan atau lauk kapan saja. Dijamin anti gagal dan pasti disukai semua anggota keluarga!
Bahan Utama- Daun Kucai: 1/5 ikat (cuci bersih, potong-potong sekitar 3 cm)
- Tahu Sutra: 1 bungkus (400g, tiriskan sedikit airnya)
- Tepung Bumbu Serbaguna (Buchim Garu): 2 cup (menggunakan cup kertas standar, sekitar 200g)
- Telur: 2 butir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 bungkus tahu sutra (400g). Buka kemasannya, lalu tiriskan kelebihan airnya dengan menepuk-nepuk permukaan tahu secara perlahan menggunakan tisu dapur. Jangan menekannya terlalu kuat agar tahu tidak hancur. (Jika terlalu banyak air yang dibuang, pancake bisa jadi kering).
Step 2
Cuci bersih daun kucai segar di bawah air mengalir. Pastikan tidak ada tanah atau kotoran yang menempel. Setelah dicuci dan ditiriskan, potong-potong daun kucai dengan panjang sekitar 3 cm agar mudah dimakan.
Step 3
Dalam mangkuk besar, pecahkan 2 butir telur. Masukkan daun kucai yang sudah dipotong, tahu sutra, dan 2 cup tepung bumbu serbaguna (ukuran cup kertas). Tahu sutra bisa dimasukkan langsung dalam keadaan utuh, nanti akan hancur saat diaduk.
Step 4
Aduk semua bahan dalam mangkuk menggunakan spatula atau sendok hingga tercampur rata dan membentuk adonan. Aduk secukupnya saja, jangan terlalu lama mengaduk agar pancake tidak keras. Jika adonan terasa terlalu encer, tambahkan sedikit tepung lagi. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air (sekitar 1 sendok makan) hingga kekentalan yang diinginkan tercapai. (Sedikit gumpalan tahu atau kucai tidak masalah, malah menambah tekstur enak!).
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tuangkan minyak goreng secukupnya. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum adonan dimasukkan agar pancake tidak lengket dan hasilnya lebih renyah. Jika minyak kurang panas, pancake bisa menyerap terlalu banyak minyak.
Step 6
Gunakan sendok sayur atau sendok biasa untuk mengambil adonan, lalu tuang perlahan ke wajan panas. Bentuk menjadi bulatan pipih. Jangan membuat pancake terlalu tebal agar matangnya merata. Usahakan ketebalannya sedang saja.
Step 7
Setelah bagian bawah pancake berwarna kuning keemasan dan mulai terlihat gelembung-gelembung kecil (tanda siap dibalik), gunakan spatula atau capitan untuk membaliknya dengan hati-hati. Masak sisi satunya lagi selama sekitar 3-4 menit hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama saus cocolan favorit Anda!
