칼칼하고 시원한 김치콩나물국
미세먼지 걱정 NO! 개운한 김치콩나물국으로 건강 챙기기
기름진 명절 음식이나 매콤한 볶음 요리 후, 혹은 쌀쌀한 날씨에 속을 든든하게 채워줄 김치콩나물국 레시피를 소개합니다. 콩나물은 미세먼지 배출에 도움을 주는 것으로 알려져 있어 더욱 건강하게 즐길 수 있어요. 복잡한 과정 없이 간단하면서도 깊은 맛을 내는 비법, 지금 바로 알려드릴게요!
필수 재료- 신선한 콩나물 50g
- 깊은 맛의 멸치육수 1L
- 잘 익은 김치 (먹기 좋게 썰어서) 1/2컵
- 향긋한 대파 1/3대
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 국의 시작은 육수! 냄비에 멸치와 다시마(또는 다시팩)를 넣고 팔팔 끓여 진한 멸치육수를 뽑아냅니다. 멸치 비린내가 나지 않도록 다시마는 끓기 시작하면 바로 건져주세요.
Step 2
육수가 끓으면 다시마(또는 다시팩)를 건져내고, 깨끗하게 씻은 콩나물을 넣어주세요. 콩나물 비린내가 국물에 배지 않도록 뚜껑을 열고 끓여주는 것이 중요해요. 콩나물이 아삭하게 익을 때까지만 살짝 끓여주세요.
Step 3
먹기 좋게 썰어둔 김치를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 김치 국물을 약간 넣어주면 더욱 칼칼하고 깊은 맛을 낼 수 있어요. 김치가 너무 오래 익으면 찌개 맛이 날 수 있으니, 넣고 금방 우르르 끓어오를 때까지만 익혀주세요.
Step 4
마지막으로 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여 향을 더해줍니다. 이대로도 충분히 맛있지만, 혹시 간이 부족하다고 느껴지신다면 새우젓으로 살짝 간을 맞춰주면 더욱 감칠맛 나는 김치콩나물국을 즐기실 수 있습니다.
