Nasi Arang Mentega Abalon Gurih dengan Isinya
Resep Emas Nasi Arang Mentega Abalon Gurih dengan Isinya: Dari Persiapan Abalon Hingga Pemanfaatan Isi yang Kaya Nutrisi
Nasi arang abalon adalah penambah stamina musim panas yang sempurna! Abalon segar dan isi yang beraroma, ditumis dengan mentega dan dimasak menjadi nasi, menjadikan hidangan lengkap dan memuaskan. Abalon kenyal dan isi yang kaya meresapi nasi dengan rasa umami yang dalam. Jika Anda mencari hidangan penambah stamina istimewa sebagai pengganti samgyetang, mulailah membuat nasi isi abalon yang lezat ini sekarang!
Bahan- 3 abalon segar
- 1/2 ikat daun bawang
- 300g beras bulir pendek (atau campuran dengan beras ketan)
- 2 potong mentega asin (sekitar 30g)
- 2 sdm arak beras (cheongju)
- Isi dari 8 abalon
- 3 siung bawang putih utuh
Saus Bumbu- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin
- 0.3 sdm bawang putih cincang (sekitar 1/3 sdt)
- 0.1 sdm bubuk cabai (sedikit saja)
- 0.5 sdm biji wijen sangrai (sekitar 1/2 sdt)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin
- 0.3 sdm bawang putih cincang (sekitar 1/3 sdt)
- 0.1 sdm bubuk cabai (sedikit saja)
- 0.5 sdm biji wijen sangrai (sekitar 1/2 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Nasi arang ini, yang diinfuskan dengan aroma mentega yang menenangkan dan kekayaan isi abalon, adalah hidangan yang dapat dinikmati dengan luar biasa tanpa lauk pendamping! Meskipun nyaman dibuat di penanak nasi listrik, untuk rasa yang lebih mantap, sangat disarankan menggunakan panci besi cor! Anda akan benar-benar menikmati rasa unik dan mendalam dari nasi arang.
Step 2
Langkah pertama untuk membuat nasi arang abalon yang lezat adalah menyiapkan abalon segar. Abalon yang dipesan secara online seringkali datang dalam air laut. Untuk menyimpannya, simpan dalam air laut di lemari es, atau bungkus masing-masing secara individual dengan plastik wrap dan bekukan untuk penyimpanan lebih lama. Saat Anda menerima abalon, gunakan sikat kaku untuk membersihkan alga atau kotoran apa pun dari cangkang dan dagingnya. Membersihkan cangkang dengan cermat penting untuk nasi arang yang bersih.
Step 3
Memisahkan daging abalon dari cangkangnya membutuhkan sedikit teknik. Abalon memiliki sisi bulat dan sisi runcing. Sisi bulat berisi isi, yang dapat pecah jika Anda memasukkan sendok dengan terlalu kuat. Sebaliknya, masukkan sendok ke sisi runcing, tempat gigi berada, dan geser bilah dengan lembut di sepanjang cangkang untuk melepaskan otot dengan hati-hati.
Step 4
Kumpulkan isi abalon yang terpisah untuk digunakan nanti. Dapat ditambahkan ke bubur atau ditumis dengan mentega saat memasak nasi untuk meningkatkan rasa gurih. Mencincangnya halus dengan pisau bisa merepotkan dan berantakan. Menggunakan blender kecil akan membuat proses ini cepat dan mudah. Isi yang dihaluskan akan secara signifikan meningkatkan rasa nasi arang Anda.
Step 5
Cuci beras dan biarkan tiris dalam saringan selama sekitar 30 menit sebelum dimasak. Ini membantu beras matang menjadi gembur dan terpisah. Buat irisan berpola pada 3 abalon yang telah disiapkan. Mengiris tidak hanya membuatnya terlihat menarik tetapi juga membantu mereka menyerap rasa dengan lebih baik. Anda bisa menggunakan hanya beras bulir pendek, atau mencampur beras ketan setengahnya untuk tekstur yang lebih kenyal dan lezat.
Step 6
Lelehkan sepotong mentega dalam wajan panas, lalu letakkan abalon yang telah diiris, sisi irisan menghadap ke bawah, dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Aroma mentega akan meresap ke dalam abalon, membuatnya lebih gurih dan beraroma. Langkah memanggang ini meningkatkan tekstur abalon dan memperdalam rasanya.
Step 7
Sekarang, dalam panci besi cor Anda, lelehkan sepotong mentega lagi dengan api sedang-rendah dan tumis isi abalon. Setelah isi setengah matang dan harum, tambahkan beras yang sudah ditiriskan dan tumis hingga merata sampai beras terlapisi mentega. Lanjutkan menumis sampai butiran beras menjadi bening; ini mencegah nasi menggumpal dan memastikan tekstur yang gembur.
Step 8
Setelah menumis nasi dan isi bersama-sama, tambahkan air masak. Untuk nasi arang, aturan umumnya adalah menggunakan jumlah air yang sama dengan beras. Air mungkin tampak gelap karena isi abalon. Meskipun jumlah air dan beras yang sama adalah standar, kurangi sedikit air jika Anda menggunakan bahan-bahan dengan kandungan air tinggi. Setelah mulai mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 20-25 menit.
Step 9
Setelah sekitar 20 menit, periksa apakah nasi sudah matang dan gembur. Ketika nasi hampir matang, iris salah satu abalon yang telah dipanggang menjadi irisan tipis dan tambahkan ke dalam panci bersama dengan 3 siung bawang putih utuh yang diiris tipis. Jika Anda menggunakan abalon mentah yang belum dipanggang, tambahkan ke dalam panci saat air mulai mendidih.
Step 10
Cincang halus daun bawang dan siapkan. Juga, campurkan bahan-bahan untuk saus bumbu sebelumnya. Saus ini sempurna untuk dicampur dengan nasi atau disajikan sebagai cocolan.
Step 11
Matikan api. Susun irisan abalon, irisan bawang putih, dan daun bawang cincang sebagai topping di atas nasi. Tutup dengan penutup dan biarkan dikukus selama sekitar 10 menit. Periode istirahat ini memungkinkan semua rasa bercampur dengan indah. Jika Anda menyukai kerak nasi renyah (nurungji), biarkan api tetap kecil hingga sedang-rendah setelah mematikan api utama selama 1-2 menit, dengarkan suara berderak, lalu matikan api. Anda juga akan mendapatkan nurungji yang lezat!
Step 12
Kunci untuk nasi arang yang lezat terletak pada tahap akhir. Setelah menambahkan topping dan menutup panci, membiarkannya dikukus selama 10 menit sangat penting. Ini memastikan bahwa rasa dan aroma semua bahan sepenuhnya terserap ke dalam setiap butir nasi, menghasilkan pengalaman kuliner terbaik.
