Aroma Segar Chamnamul (Seledri Korea) Tumis: Resep Sederhana & Sehat
Tumis Chamnamul yang Ringan dan Sederhana – Lauk Pendamping yang Menyegarkan
Saya telah menyiapkan tumisan lezat menggunakan Chamnamul, sayuran liar dengan aroma khas yang khas. Chamnamul dikenal kaya akan serat pangan, yang bermanfaat untuk meredakan sembelit. Merasa perut bagian bawah agak berat akhir-akhir ini, saya memutuskan untuk memasukkannya ke dalam diet saya. Meskipun hanya membeli satu ikat, saya bersemangat untuk menikmati rasa dan aromanya yang segar. Mari buat tumis Chamnamul yang bersih dan lezat yang akan membangkitkan selera makan Anda!
Bahan- 1 ikat Chamnamul (Seledri Korea)
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1/3 sdt garam (atau sesuai selera)
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdm biji wijen, giling (untuk rasa kacang yang lebih kaya)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Chamnamul segar. Pertama, singkirkan dengan hati-hati daun yang layu atau rusak dan buang. Jika batang Chamnamul panjang, potong menjadi dua agar mudah dipegang. Persiapan ini memudahkan bumbu meresap dan lebih mudah dimakan.
Step 2
Ada baiknya membilas Chamnamul sebelum direbus agar hasilnya lebih bersih. Cuci Chamnamul dengan lembut di bawah air mengalir, hati-hati jangan menggosok terlalu kuat karena dapat mengurangi aromanya yang lembut.
Step 3
Didihkan air secukupnya dalam panci lebar. Setelah mendidih, tambahkan sejumput garam (sekitar 1 sendok teh per liter air). Menambahkan garam membantu menjaga warna hijau cerah Chamnamul dan meningkatkan teksturnya yang renyah. Masukkan batang Chamnamul yang lebih tebal ke dalam air mendidih dan rebus selama kurang lebih 20 detik.
Step 4
Setelah merebus batang, masukkan juga daun Chamnamul ke dalam air mendidih dan lanjutkan merebus selama 30 hingga 40 detik lagi. Chamnamul adalah sayuran yang lembut, jadi merebus terlalu lama akan membuatnya lembek dan mengurangi rasanya. Jika Anda melewatkan pembilasan awal, Anda mungkin ingin mengurangi waktu perebusan sedikit.
Step 5
Segera angkat Chamnamul yang sudah direbus dari air panas dan bilas cepat di bawah air dingin mengalir. Langkah ini mendinginkan sayuran dengan cepat, menjaga warna hijau cerahnya, dan mencegahnya berubah menjadi kuning. Ini sangat penting untuk mempertahankan tekstur yang renyah.
Step 6
Setelah dibilas dengan air dingin, peras lembut kelebihan air dari Chamnamul dengan tangan Anda. Hati-hati jangan terlalu keras memeras karena dapat menghancurkan daunnya. Masukkan Chamnamul yang sudah diperas ke dalam mangkuk dan pisahkan helainya dengan lembut menggunakan jari agar bumbu tersebar merata nanti.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan bumbu dan mencampur semuanya. Tambahkan bawang putih cincang, garam, dan minyak perilla untuk rasa gurih yang kaya. Taburi dengan biji wijen giling secukupnya. Menggunakan biji wijen yang baru digiling dari biji utuh yang disangrai akan memberikan rasa kacang yang lebih kuat dan lezat. Setelah semua bahan ditambahkan, aduk perlahan dengan tangan. Ketika Chamnamul yang harum dan bumbu tercampur rata, tumis Chamnamul lezat Anda siap dinikmati!
