美味しいイカの細切り炒め：簡単で美味しい常備菜
食欲がない時でも最高！ご飯が進むイカの細切り炒めレシピ
やめられない止まらない美味しさ！ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりのイカの細切り炒めを、お家で簡単かつ美味しく作りましょう。噛み応えのある食感と甘辛い味が最高です。
主な材料- イカの細切り 200g
調味料・その他の材料- 醤油 2.5大さじ
- ごま油 2大さじ
- オリゴ糖（または水あめ）1.5大さじ
- 炒りごま 少々
- サラダ油（または食用油）適量
- 醤油 2.5大さじ
- ごま油 2大さじ
- オリゴ糖（または水あめ）1.5大さじ
- 炒りごま 少々
- サラダ油（または食用油）適量
調理手順
Step 1
まず、用意したイカの細切りが固まっている部分があれば、優しくほぐしてください。もし長すぎる場合は、食べやすいようにハサミで1〜2回切っていただくと、炒めたり食べる際に便利です。
Step 2
大きめのボウルにイカの細切りを入れ、醤油大さじ2.5とサラダ油（または食用油）を多めに回しかけます。油を少し多めに入れることで、炒める際にくっつきにくくなり、ツヤのある仕上がりになります。
Step 3
火にかける前に、使い捨て手袋をはめて手でよく混ぜ合わせます。こうすることで、調味料がイカの細切り一本一本に均一に染み込み、より美味しい炒め物になります。調味料が隅々まで行き渡るように、丁寧に和えてください。
Step 4
次に、フライパンを中火にかけ、炒め始めます。イカの細切りが少しクルクルとカールして火が通ってきたら、ここでオリゴ糖大さじ1.5、ごま油大さじ2、そして炒りごま少々を加えて、素早く混ぜながら1〜2分ほど炒めましょう。炒めすぎると硬くなることがあるので、短時間で仕上げるのがコツです。全体にツヤが出て調味料がなじんだら、すぐに火を止めてください。
Step 5
出来上がったイカの細切り炒めを、器に彩りよく盛り付ければ、美味しい常備菜の完成です。熱々よりも少し冷めた方が、より一層 chewy（噛み応えのある）な食感を楽しめます。
