Mandu Kimchi Korea Asli
Membuat Mandu Kimchi Tradisional untuk Perayaan Hari Raya
Resep Mandu Kimchi ini sempurna untuk acara kumpul keluarga saat hari raya. Pangsit lezat ini menampilkan kombinasi sempurna antara kimchi pedas, tahu lembut, dan daging babi cincang gurih, menjadikannya favorit semua usia. Siapkan dalam jumlah banyak untuk dinikmati dalam berbagai cara, seperti dalam sup (manduguk), dikukus, atau digoreng.
Bahan Isian Pangsit- 1 kepala kimchi sawi putih yang matang sempurna (sekitar 1kg)
- 300g daging babi cincang
- 1kg tahu padat (firm tofu)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 5 lembar kulit pangsit siap pakai (untuk sekitar 50 buah)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama Mandu Kimchi yang lezat: kimchi. Pilih satu kepala kimchi sawi putih yang matang sempurna, dengan berat sekitar 1kg. Sebaiknya gunakan kimchi yang sudah matang dengan baik; kimchi yang terlalu segar atau terlalu lembek dapat mengurangi rasa isiannya.
Step 2
Cuci bersih kimchi yang sudah disiapkan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan air garamnya, lalu cincang halus. Mencincang dengan tangan akan mempertahankan tekstur yang lebih baik, namun Anda bisa menggunakan food processor jika waktu terbatas. Buang bagian inti kimchi yang tebal dan fokus mencincang daunnya.
Step 3
Peras sebanyak mungkin cairan dari kimchi yang sudah dicincang. Terlalu banyak sari kimchi dapat membuat isian pangsit menjadi lembek dan mengurangi rasa. Peras kuat dengan tangan atau gunakan kain tipis (cheesecloth) untuk hasil terbaik.
Step 4
Kupas dan cincang halus bawang bombay ukuran sedang. Siapkan 300g daging babi cincang. Anda bisa mengganti daging babi dengan daging sapi atau ayam jika diinginkan, namun daging babi sangat cocok dengan cita rasa khas Mandu Kimchi.
Step 5
Keringkan tahu padat secara menyeluruh. Gunakan punggung pisau atau kain tipis untuk menekan dan mengeluarkan air sebanyak mungkin dari tahu. Jika tahu terlalu basah, isiannya akan menjadi lembek. Hancurkan tahu yang sudah dikeringkan menjadi potongan-potongan kecil. Dalam mangkuk besar, campurkan kimchi yang sudah diperas, tahu yang dihancurkan, bawang bombay cincang, dan daging babi cincang.
Step 6
Campur semua bahan dalam mangkuk hingga merata. Bumbu dapat disesuaikan berdasarkan tingkat keasinan kimchi Anda; tambahkan sejumput garam atau merica jika perlu. Tujuannya adalah mencampur bahan-bahan dengan lembut daripada mengaduk terlalu banyak.
Step 7
Sekarang saatnya mengisi dan membungkus pangsit. Basahi sedikit tepi kulit pangsit dengan air, letakkan sebagian isian di tengah, lalu lipat sesuai bentuk yang diinginkan. Pastikan tepinya tertutup rapat agar tidak terbuka saat dimasak. Nikmati proses membuat berbagai bentuk!
Step 8
Untuk memasak Mandu Kimchi, didihkan air dalam panci dengan api besar. Masukkan pangsit yang sudah disiapkan dengan hati-hati, pastikan tidak saling menempel. Beri jarak saat memasukkannya ke dalam air mendidih.
Step 9
Setelah air kembali mendidih setelah memasukkan pangsit, aduk perlahan dengan sumpit agar tidak saling menempel. Saat pangsit matang, mereka akan mengapung ke permukaan. Periksa apakah kulitnya terlihat transparan dan isiannya sudah matang. Setelah semua mengapung dan matang, angkat dari air mendidih, tiriskan dalam saringan, dan Mandu Kimchi lezat Anda siap disajikan!
Step 10
Selamat! Mandu Kimchi Korea asli buatan sendiri sudah jadi. Nikmati rasa pedas dan gurih khas yang membuat pangsit ini begitu istimewa. Sangat lezat disajikan dengan cara dikukus, atau Anda bisa membuat manduguk (sup pangsit) yang hangat dengan menambahkannya ke dalam kaldu lezat. Semoga Anda menikmati musim liburan yang hangat dan menyenangkan bersama orang terkasih!
