Kimbap Tuna Mayo Basil: Sentuhan Italia pada Klasik Korea!
Cara Membuat Kimbap Tuna Mayo Basil
Hari ini saya berencana membuat kimbap tetapi menyadari tidak punya bayam. Karena saya punya banyak basil yang tumbuh di rumah, saya bertanya-tanya seperti apa rasa kimbap dengan tambahan basil dan langsung memutuskan untuk membuatnya! Hasilnya sangat mengejutkan. Aroma basil yang khas membuat saya merasa seperti sedang makan kimbap di restoran Italia. Aroma basil mengingatkan pada pizza atau pasta, memberikan kimbap sentuhan Italia yang singkat di setiap gigitan. Rasanya seperti kimbap yang mungkin Anda temukan dan nikmati di restoran yang asing saat bepergian ke Italia. Itulah mengapa basil sangat cocok dengan keju. Tanpa keju, basil mungkin terasa sedikit kurang pas. Namun, karena tuna mayo dan keju sudah menciptakan harmoni yang luar biasa, penambahan basil di atasnya terasa seperti fusi yang sempurna, menciptakan keseimbangan rasa yang luar biasa.
Bahan Kimbap- 2 lembar rumput laut panggang (gim)
- 2 mangkuk nasi matang
- 2 butir telur
- 2 kepal akar burdock tumis
- 1/3 buah wortel
- 8 potong kue ikan tumis
- 6 lembar Spam
- 2 lembar keju cheddar
- 16 lembar daun basil segar
- 2 sdm isian tuna mayo
- Sejumput garam untuk bumbu nasi
Untuk Tumisan Akar Burdock- 2 cangkir akar burdock, iris tipis memanjang
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm minyak masak
- 1 sdm soju (atau arak masak)
- 1/3 cangkir air
Untuk Tumisan Wortel- 1 sdm minyak masak
- 2-3 sdm air
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Saus Tuna Mayo- 2 sdm mayones
- 1/2 sdt minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 2 cangkir akar burdock, iris tipis memanjang
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm minyak masak
- 1 sdm soju (atau arak masak)
- 1/3 cangkir air
Untuk Tumisan Wortel- 1 sdm minyak masak
- 2-3 sdm air
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Saus Tuna Mayo- 2 sdm mayones
- 1/2 sdt minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm mayones
- 1/2 sdt minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan isian akar burdock. Kupas akar burdock, iris tipis memanjang, dan rendam dalam air selama 10 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Rebus irisan akar burdock dalam air mendidih selama 3 menit. Bilas di bawah air dingin dan peras hingga kering. Panaskan sedikit minyak masak di wajan dengan api sedang-kecil, lalu tumis akar burdock. Tambahkan kecap asin, gula, dan air, lalu tutup dan masak selama sekitar 10 menit hingga air menyusut. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan oligosakarida untuk hasil akhir yang mengkilap.
Step 2
Selanjutnya, siapkan kue ikan. Rebus irisan kue ikan dalam air mendidih selama 3 menit untuk menghilangkan kotoran dan lemak, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan. Di wajan yang sama bekas menumis burdock (dengan sisa bumbu), tambahkan kue ikan yang sudah direbus dan aduk rata hingga terlapisi dan sedikit terkaramelisasi. Sesuaikan bumbu jika perlu dengan sedikit kecap asin.
Step 3
Buat dadar telur untuk isian kimbap. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam, dan kocok hingga rata. Olesi tipis wajan anti lengket dengan sedikit minyak dan tuangkan lapisan tipis adonan telur dengan api kecil. Masak hingga matang, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga sedikit kecoklatan. Setelah dingin, potong dadar telur menjadi bentuk stik. Iris Spam dan goreng di wajan hingga kecoklatan dan sedikit renyah, tiriskan kelebihan minyak.
Step 4
Iris wortel memanjang. Panaskan 1 sendok makan minyak masak di wajan dan tumis irisan wortel. Tambahkan 2-3 sendok makan air dan tutup untuk mengukus wortel hingga sedikit lunak tetapi masih renyah. Bumbui dengan sejumput garam dan sedikit lada hitam.
Step 5
Siapkan isian tuna mayo. Tiriskan minyak dari tuna kalengan secara menyeluruh menggunakan saringan. Dalam mangkuk, campurkan tuna yang sudah ditiriskan dengan mayones, minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 6
Bumbui nasi. Dalam mangkuk, campurkan nasi hangat dengan sejumput garam dan sedikit minyak wijen (opsional). Aduk perlahan dengan pengaduk nasi, hati-hati jangan sampai nasi hancur, pastikan bumbu merata.
Step 7
Sekarang saatnya menggulung kimbap. Letakkan selembar rumput laut (sisi mengkilap menghadap ke bawah) di atas tikar bambu. Sebarkan nasi yang sudah dibumbui tipis dan merata di atas rumput laut, sisakan sekitar 2.5 cm di bagian atas. Susun bahan isian di atas nasi: mulai dengan selembar keju cheddar, diikuti dengan tumisan akar burdock, kue ikan, Spam goreng, dadar telur, dan banyak daun basil segar. Terakhir, tambahkan isian tuna mayo secukupnya di atas isian. Angkat dengan hati-hati tepi tikar bambu terdekat dan gulung dengan erat menutupi isian, tekan bahan-bahan di dalamnya. Lanjutkan menggulung, berikan tekanan lembut untuk membentuk gulungan yang padat. Basahi tepi atas rumput laut dengan sedikit air untuk menyegel gulungan.
Step 8
Setelah digulung, olesi bagian luar kimbap dengan sedikit minyak wijen untuk kilau dan taburi dengan biji wijen untuk menambah rasa dan aroma. Potong kimbap menjadi ukuran sekali gigit menggunakan pisau tajam. Bersihkan pisau dengan kain lembab di antara setiap potongan agar irisan lebih rapi.
Step 9
Nikmati Kimbap Tuna Mayo Basil Anda yang lezat! Kombinasi unik basil yang harum dan tuna mayo yang creamy menawarkan perpaduan rasa yang menyenangkan, sempurna untuk hidangan istimewa atau camilan yang menggugah selera.
