Sikhye Casero Tradicional
¡Sabor Intenso a Malta! Bebida Saludable de Verano, Sikhye Casero
Mi hija de repente quiso beber Sikhye y preguntó si podíamos comprarlo en el supermercado. Sabiendo que anhelaba secretamente el Sikhye hecho en casa, decidí prepararlo usando el polvo de cebada malteada que tenía en la nevera. Aunque el proceso de colar la cebada malteada puede ser un poco tedioso, el resto del proceso es increíblemente sencillo y fácil. El Sikhye comprado en tiendas a menudo tiene un sabor a malta débil y un desagradable sabor a canela, por lo que prefiero hacerlo en casa. De esta manera, puedo asegurar un sabor puro y rico a malta sin aditivos artificiales. Ver la reacción de mi hija con el ‘pulgar hacia arriba’ después de probarlo hizo que todo el esfuerzo valiera la pena. ¡El Sikhye es la bebida refrescante y saludable perfecta para el clima cálido. ¡Que tengan un viernes maravilloso y emocionante!
Ingredientes para Sikhye- 500g de polvo de cebada malteada
- 2/3 taza de arroz cocido (preferiblemente suelto y con granos separados)
- 5.5L de agua
- 3 tazas de azúcar xylos (ajustar al gusto)
Decoración- Dátiles chinos (en juliana)
- Piñones
- Dátiles chinos (en juliana)
- Piñones
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloque los 500g de polvo de cebada malteada en una gasa o bolsa de malla. Vierta 5.5L de agua sobre ella y amase suavemente para liberar el sabor a malta. Déjelo remojar durante unos 30 minutos.
Step 2
Cocine el arroz hasta que esté esponjoso y los granos estén separados. Es importante tener granos distintos para el Sikhye para que no se aglomeren.
Step 3
Una vez que el agua de cebada malteada se haya remojado, exprima bien la bolsa para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Usar solo el líquido claro asegura un sabor limpio.
Step 4
Cuele el agua de cebada malteada a través de un colador de malla fina 2-3 veces. Un colado meticuloso dará como resultado un Sikhye claro y delicioso.
Step 5
En una arrocera, agregue aproximadamente 2/3 taza del arroz cocido esponjoso. Vierta el agua de cebada malteada colada sobre el arroz, asegurándose de que los granos de arroz queden sumergidos. Configure la arrocera en la función ‘mantener caliente’ (warm) y déjelo fermentar durante 4-6 horas, o hasta que los granos de arroz floten en la superficie.
Step 6
Una vez que los granos de arroz hayan flotado lo suficiente, retire los granos con una cuchara y resérvelos. Vierta el líquido restante de cebada malteada fermentada en una olla y llévelo a ebullición. Hervir este líquido evita que los granos de arroz se pongan blandos.
Step 7
Cuando el líquido hierva, apague el fuego y vuelva a agregar los granos de arroz reservados a la olla. Agregue 3 tazas de azúcar xylos, ajustando la dulzura a su gusto. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Enfríe completamente antes de servir. Decore con dátiles chinos en juliana y piñones para una presentación hermosa.