Pancake Cumi Kering yang Kenyal dan Renyah (Rasa Hot Bar Sederhana)
Pancake Cumi Kering (Jinmi-chae Jeon) / Pancake Cumi: Kenyal, Renyah, Rasa Hot Bar, Resep Cumi Kering Sederhana
Cumi kering serut (Jinmi-chae) biasanya diolah menjadi tumisan pedas atau manis gurih sebagai lauk pendamping. Kali ini, saya mencoba cara yang berbeda, yaitu membuat ‘Pancake Cumi Kering’ yang cocok disantap dengan nasi. Saat ingin makan pancake seafood pedas, menggunakan cumi kering serut (Jinmi-chae) ternyata menghasilkan rasa yang luar biasa lezat. Rasanya yang sedikit pedas dan manis mirip dengan jajanan ‘hot bar’ favorit anak-anak, dan semakin dikunyah, semakin terasa kelezatan dan tekstur unik dari cumi kering serut ini. Pancake ini adalah cara yang nikmat untuk menikmatinya. Gorenglah seporsi untuk camilan lezat saat minum atau sebagai suguhan menyenangkan untuk anak-anak. Nikmati hidangan yang mengenyangkan namun sederhana dengan pancake Jinmi-chae ini!
Bahan Utama- 120g Cumi Kering Serut (Jinmi-chae)
- 1 Cabai Cheongyang
- 1 Cabai Merah
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/2 Daun Bawang (atau daun bawang prei)
- 10 sdm Tepung Tempura
- 1/2 gelas Air (menggunakan gelas kertas standar Korea)
- Minyak goreng secukupnya
- 1 butir Telur
Bumbu- 1/2 sdm Garam
- 1 sdm Minuman Beralkohol Masak (seperti Mirin)
- 1/2 sdm Garam
- 1 sdm Minuman Beralkohol Masak (seperti Mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam cumi kering serut dalam air hangat selama sekitar 5-10 menit hingga menjadi lunak dan lentur. Berhati-hatilah agar tidak merendam terlalu lama, karena dapat memengaruhi teksturnya.
Step 2
Cincang halus cabai Cheongyang dan cabai merah, buang bijinya terlebih dahulu. Cincang halus bawang bombay dan iris tipis daun bawang (atau daun bawang prei).
Step 3
Peras perlahan kelebihan air dari cumi kering serut yang sudah direndam. Kemudian, gunakan pisau atau gunting untuk memotongnya menjadi potongan seukuran gigitan. Memotongnya menjadi potongan yang lebih kecil akan membuatnya lebih mudah dimakan oleh anak-anak.
Step 4
Sekarang, mari kita buat adonan. Dalam mangkuk, campurkan 10 sendok makan tepung tempura, sekitar setengah gelas kertas air, 1 butir telur, 1/2 sendok makan garam, dan 1 sendok makan minuman beralkohol masak. Aduk rata hingga menjadi adonan halus tanpa gumpalan. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tetap berbentuk saat digoreng.
Step 5
Tambahkan potongan cumi kering serut, cabai cincang, bawang bombay cincang, dan irisan daun bawang ke dalam adonan. Aduk semua bahan hingga tercampur rata, pastikan semua bahan terlapisi adonan secara merata. Pencampuran yang baik adalah kunci untuk tekstur yang merata.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Ambil adonan dengan sendok, taruh di wajan panas, dan bentuk menjadi pancake kecil yang pipih. Hindari memenuhi wajan; masak dalam beberapa tahap jika perlu.
Step 7
Setelah sisi bawah berwarna coklat keemasan dan matang, balik pancake. Lanjutkan memasak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan. Tambahkan sedikit minyak lagi ke wajan sesuai kebutuhan saat menggoreng untuk memastikan pancake menjadi renyah dan matang merata.
Step 8
Pancake ini cukup beraroma untuk dinikmati begitu saja karena bumbu yang sedikit. Namun, untuk tambahan rasa yang lebih kaya, cobalah mencelupkannya ke dalam air acar sayuran (seperti acar bawang atau lobak) jika ada. Kombinasi cumi kering serut yang kenyal dan pancake yang renyah benar-benar merupakan hidangan yang lezat. Cobalah resep unik ini dan nikmati pengalaman kuliner yang lezat!
