흑미와 다시마를 곁들인 건강 김밥
가을 소풍 도시락으로 완벽! 항산화 효과와 든든함을 더한 저염 흑미다시마김밥 레시피
담백하면서도 감칠맛이 살아있어 입맛을 돋우는 흑미다시마김밥을 소개합니다. 꼬독꼬독 씹히는 다시마 식감이 매력적이에요. 체내 항산화 기능을 높이는 안토시아닌이 풍부한 흑미와 건강에 좋은 다시마를 사용하여 맛과 건강, 두 가지를 모두 챙길 수 있는 흑미다시마김밥을 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
주요 재료- 따뜻한 흑미밥 1.5 공기
- 신선한 생다시마 2줌 (약 100g)
- 김밥용 김 2장
- 오이 1/2개
- 당근 1/2개
- 달걀 2개
양념 및 조미료- 물 2컵 (400ml)
- 저염 간장 1큰술
- 설탕 1/4큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간 (1작은술)
- 물 2컵 (400ml)
- 저염 간장 1큰술
- 설탕 1/4큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간 (1작은술)
조리 방법
Step 1
먼저 김밥 속 재료들을 준비할게요. 오이와 당근은 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어주세요. 아이들이 먹기 편하도록 최대한 비슷한 두께로 썰면 좋아요.
Step 2
팬을 중불로 예열하고 식용유 1/2큰술을 둘러주세요. 채 썬 당근을 넣고 약 3분간 볶아 숨이 살짝 죽을 정도로만 익혀줍니다. 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.
Step 3
다른 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 곱게 풀어주세요. 달걀물을 체에 한번 내려주면 더욱 부드러운 지단을 만들 수 있습니다.
Step 4
달걀물을 팬에 얇게 부어 약불에서 천천히 익혀 지단을 부칩니다. 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽도 익혀주세요. 완성된 달걀 지단은 식힌 후 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 5
생다시마는 깨끗하게 씻어 겉의 미끈거리는 점액질을 제거한 후, 얇게 채 썰어주세요. 다시마 특유의 바다 향과 쫄깃한 식감이 김밥의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 6
팬에 물 2컵과 채 썬 다시마, 저염 간장 1/2큰술, 설탕 1/4큰술을 넣고 강불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 5분간, 국물이 거의 졸아들고 다시마에 간이 배도록 볶아주세요. 이때 너무 짜지 않도록 간을 조절하는 것이 중요합니다.
Step 7
따뜻하게 준비한 흑미밥에 참기름 1/2큰술과 통깨 약간을 넣고 주걱으로 살살 섞어주세요. 흑미밥의 고소함과 참기름, 통깨의 향이 어우러져 더욱 맛있답니다.
Step 8
김밥용 김을 깔고, 흑미밥을 밥알이 뭉개지지 않도록 살살 펴 발라주세요. 김의 끝부분 1cm 정도는 남겨두어야 김밥을 말 때 풀리지 않아요.
Step 9
밥 위에 준비한 속 재료들을 보기 좋게 올려줍니다. 볶은 다시마, 채 썬 당근, 오이, 달걀 지단을 차례대로 보기 좋게 올려주세요. 너무 많이 넣으면 김밥이 터질 수 있으니 적당량을 올려주세요.
Step 10
김의 아랫부분부터 단단하게 말아 올려줍니다. 김 끝에 물이나 밥알을 살짝 묻혀 풀리지 않게 붙여주세요. 완성된 김밥은 칼에 물을 살짝 묻혀가며 먹기 좋은 크기로 잘라주면 됩니다. 정성 가득한 흑미다시마김밥으로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요!
