Spaghetti Krim Keju yang Kaya
Resep Spaghetti Krim Keju yang Kental dan Lezat Buatan Sendiri
Ingin saus kental, creamy, dengan banyak keju? Resep ini cocok untuk Anda! Nikmati spaghetti krim keju yang kaya, lembut, dan penuh rasa keju. Sempurna untuk acara spesial atau untuk membuat makanan biasa menjadi lebih istimewa.
Bahan-bahan- 1 cangkir (200ml) susu
- 1 sendok makan (sekitar 10g) tepung terigu serbaguna
- 1 sendok makan (sekitar 15g) mentega (butter)
- 1 lembar keju cheddar
- Keju Parmigiano Reggiano (atau Grana Padano) secukupnya, sesuai selera
- 1 porsi (sekitar 80-100g) spaghetti
- 3 siung bawang putih (dikupas)
- 3 buah jamur kancing (button mushrooms)
- Bacon, sesuai selera (sekitar 50g)
- Sejumput peterseli cincang (untuk hiasan)
Bumbu- Garam secukupnya
- Merica hitam secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Agar memasak lebih lancar, siapkan bahan-bahan Anda terlebih dahulu. Bersihkan dan potong jamur kancing menjadi empat bagian. Iris tipis bawang putih. Potong bacon menjadi potongan sekitar 1 cm.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar dengan banyak garam. Masukkan spaghetti dan masak selama sekitar 8 menit, atau hingga ‘al dente’ (masih sedikit kenyal saat digigit), biasanya satu menit lebih singkat dari petunjuk kemasan. Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta sebelum meniriskannya.
Step 3
Dalam wajan di atas api sedang, lelehkan setengah bagian mentega. Masukkan tepung terigu (dengan jumlah yang sama dengan mentega) dan aduk terus selama 1-2 menit hingga sedikit keemasan dan harum, membentuk ‘roux putih’. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 4
Tuangkan susu dingin secara bertahap ke dalam roux sambil mengocok dengan cepat atau mengaduk dengan spatula untuk membuat saus yang halus tanpa gumpalan. Anda mungkin ingin menambahkan susu secara bertahap untuk mendapatkan konsistensi yang baik.
Step 5
Setelah saus halus, tambahkan keju cheddar iris dan aduk hingga benar-benar meleleh, menambahkan tekstur dan warna creamy pada saus.
Step 6
Terakhir, parut keju Parmigiano Reggiano dalam jumlah banyak ke dalam saus. Aduk hingga keju tercampur sempurna. Langkah ini akan memperdalam rasa dan kekayaan saus.
Step 7
Bumbui saus krim yang sudah jadi dengan garam dan merica sesuai selera. Ingatlah untuk memperhitungkan rasa asin dari keju saat menyesuaikan bumbu. Tambahkan garam atau merica lagi jika perlu.
Step 8
Di wajan terpisah, tambahkan sedikit minyak atau mentega di atas api kecil. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan sedikit keemasan. Pastikan bawang putih tidak gosong.
Step 9
Masukkan bacon yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan masak hingga renyah. Lemak dari bacon akan membuat hidangan ini semakin kaya rasa.
Step 10
Setelah bacon agak matang, tambahkan jamur kancing yang sudah dipotong dan tumis bersama bacon hingga layu dan mengeluarkan airnya.
Step 11
Campurkan tumisan bawang putih, bacon, dan jamur dengan saus krim keju yang sudah dibuat. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dengan saus.
Step 12
Masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan saus. Tambahkan sedikit air rebusan pasta yang disisihkan, jika perlu, dan masak bersama selama 1-2 menit, biarkan saus melapisi pasta secara merata. Air pasta membantu mengemulsikan saus dan mencapai konsistensi yang sempurna.
Step 13
Sajikan pasta di piring, hiasi dengan peterseli cincang jika diinginkan. Spaghetti krim keju Anda yang kaya dan lezat sudah siap! Selamat menikmati hidangan lezat Anda.
