Resep Timun Pedas Manis (Oi Muchim) yang Renyah dan Menyegarkan
Pesta Rasa Segar! Hidangan Pendamping Wajib Korea yang Menggugah Selera
Nikmati kerenyahan timun segar yang berpadu dengan bumbu pedas manis yang menggugah selera. Resep Oi Muchim ini mudah dibuat dan menjadi tambahan lezat untuk setiap hidangan, sangat cocok untuk hari-hari yang panas.
Bahan Utama- 2 buah timun ukuran sedang
- 1/4 buah bawang bombay (opsional)
- Sedikit wortel (untuk warna)
- 1 sdm garam kasar (untuk merendam timun)
Bumbu Halus- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 7 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan selera)
- 1 sdm kecap ikan (sari ikan teri atau layang)
- 2 sdm ekstrak buah plum (untuk rasa manis dan aroma)
- 2 sdm sirup oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- Wijen sangrai secukupnya (untuk taburan)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 7 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan selera)
- 1 sdm kecap ikan (sari ikan teri atau layang)
- 2 sdm ekstrak buah plum (untuk rasa manis dan aroma)
- 2 sdm sirup oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- Wijen sangrai secukupnya (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun di bawah air mengalir. Kerik perlahan tonjolan-tonjolan kecil di permukaan timun dengan punggung pisau untuk membantu menghilangkan kotoran.
Step 2
Potong kedua ujung timun, lalu iris serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Cara ini membantu bumbu merata dan memudahkan saat dimakan. (Tips: Jika Anda khawatir rasa pahit di ujung timun, boleh dipotong. Namun, varietas timun modern seringkali tidak pahit dan bergizi, jadi jangan ragu untuk mencoba!)
Step 3
Taburkan 1 sendok makan garam kasar secara merata ke timun yang sudah diiris. Aduk perlahan hingga tercampur rata, lalu diamkan sekitar 10 menit. Garam akan menarik keluar sebagian air, membuat timun menjadi renyah.
Step 4
Sambil menunggu timun meresap, iris tipis bawang bombay. Potong wortel memanjang seperti korek api untuk menambah warna. (Catatan: Foto hanya menggunakan sebagian bawang bombay dan wortel; jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.)
Step 5
Setelah timun sedikit layu, peras perlahan air yang keluar dan pindahkan ke dalam mangkuk bersih. Buang air perasan garam.
Step 6
Saatnya membuat bumbu yang lezat! Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 7 sdm Gochugaru, 1 sdm kecap ikan, 2 sdm ekstrak buah plum, dan 2 sdm sirup oligosakarida ke dalam timun. Campur semua bahan hingga merata. (Jumlah Gochugaru bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.)
Step 7
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburi wijen sangrai secukupnya sebagai garnish. Aduk sekali lagi dengan lembut untuk memastikan semua bumbu tercampur rata. Oi Muchim yang renyah dan menyegarkan siap disajikan! Nikmati segera, atau dinginkan sebentar di lemari es untuk sensasi yang lebih segar dan menggugah selera.
