달콤 고소한 백종원 옥수수전 레시피
남은 연유 활용! 백종원 옥수수전으로 달콤하고 바삭한 간식 만들기
긴 연휴가 시작되었네요! 마트에 가지 않고 냉장고 속 재료를 활용하는 ‘냉장고 파먹기’를 계획 중이라면, 오늘 소개할 옥수수전은 어떠세요? 냉파와는 직접적인 관련은 없지만, 유통기한이 임박한 연유를 활용하기 위해 백종원 옥수수전을 만들어 보았답니다. 달콤하면서도 고소한 맛이 일품인 옥수수전은 아이들 간식으로도, 어른들 막걸리 안주로도 손색이 없어요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 레시피로 맛있는 옥수수전을 만들어 보세요!
주재료- 콘옥수수 1캔 (물기 제거)
- 튀김가루 1/2컵
- 물 1/3컵 (종이컵 기준)
- 연유 (취향껏)
- 파슬리가루 (선택 사항)
- 식용유 (넉넉하게)
조리 방법
Step 1
먼저, 통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 옥수수 물기를 충분히 제거해야 반죽이 질어지지 않고 더 바삭하게 부칠 수 있습니다.
Step 2
물기를 뺀 옥수수를 볼에 담아줍니다. 여기에 튀김가루 1/2컵과 종이컵 기준으로 물 1/3컵을 넣어주세요. 튀김가루가 없으면 부침가루로 대체 가능하며, 물의 양은 반죽의 농도를 보아가며 조절하세요.
Step 3
체에 밭쳐 물기를 뺀 옥수수, 튀김가루, 물을 주걱이나 숟가락으로 골고루 섞어줍니다. 옥수수 알갱이가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 반죽이 뻑뻑하지 않고 주르륵 흐르는 정도의 농도를 맞춰주세요.
Step 4
저는 작은 크기의 옥수수전을 여러 개 부칠 예정이라 작은 팬을 사용했어요. 팬을 중불로 달군 후, 식용유를 넉넉하게 둘러줍니다. 팬이 충분히 달궈져야 반죽이 달라붙지 않고 예쁘게 부쳐집니다.
Step 5
달궈진 팬에 옥수수 반죽을 먹기 좋은 크기만큼 덜어 올립니다. 숟가락 뒷면을 이용해 반죽을 살짝 펴주면 더 고르게 익고 모양도 예쁘게 잡힙니다. 불은 중약불을 유지하며 천천히 익혀주세요.
Step 6
반죽 가장자리가 노릇해지기 시작하면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 부쳐줍니다. 앞뒤로 뒤집어가며 옥수수 알갱이가 익고 전체적으로 바삭한 식감이 될 때까지 충분히 구워주세요. 정말 간단하죠?
Step 7
잘 부쳐진 옥수수전을 접시에 담아냅니다. 취향에 따라 파슬리가루를 솔솔 뿌려주고, 달콤한 맛을 더해줄 연유를 듬뿍 뿌려주면 맛있는 옥수수전 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시는 것을 추천합니다.
